المطبخ السوري .. الشاكرية واللحم بالصنية
المطبخ السوري مطبخ متنوع وعريق مستمد من طبيعة السورية. وهو من المطابخ العريقة يتميز بتنوع أطباقه.فكل مدينه أو منطقة سورية لها ما يميزها من الآكلات السورية.ومن أشهر الأطباق السورية المشويات السورية والكباب الحلبى والكبة بأنواعها الكبة النية والكبة المشوية, فهناك الكثير من الأطباق السورية الشهيره مثل بابا غنوج ولحم بعجين وتبوله والكبه والشاكرية والشيش برك والفول الحلبى المدمس والفتة الشامية والصفيحة الشامية والأكثر شهرة أيضا الحلويات الدمشقية,نقدم اليوم بعض من هذه الأطباق .
وصفات من المطبخ السوري
الشاكرية:
المكونات:
- مئتا غرام من لحم الغنم مقطع قطع كبيرة.
- لتر من اللبن
- ورقة واحدة من الغار
- عود من القرفة
- معلقتين كبيرتان من النشا
- معلقه صغيرة من الملح
- معلقة صغيرة من الهيل الحب
- بيضة واحدة
طريقه التحضير
- نضع اللحم فى وعاء على النار
- نضيف حبات الهيل والبصل وعودمن القرفة ونترك اللحم على النار حتى ينضج .
- نضع اللبن فى الطنجره ونضيف البيض اليه ونقوم بخفقه جيدا حتى يمتزج البيض باللبن.
- نذوب النشا بقليل من الماء ونضيفه الى اللبن ونضعه على النارمع تحريك مستمر حتى الغليان.
- نخفض درجة الحرارة عندغلى اللبن ثم نضيف اللحم بعد أن ينضجه مع كوب من مرق اللحم ونتركه لمده عشر دقائق ثم نضيف الملح.
- نرفع اللبن من على النار ويغرف فى أطباق ويقدم.
اللحم بالصينية
المكونات:
- – كيلو من لحم الغنم المفروم بشكل ناعم.
- -ثلاث حبات من الطماطم مقطع الى شرائح.
- -ثلاث بصلات مقطع الى شرائح.
- -ثلاث حبات من البطاطا مقطعالى شرائح.
- -نصف كوب ماء.
- -2معلقه صغيرة من الملح.
- -2 معلقه من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نضع اللحم المفروم فى وعاء عميق ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبصل المقطع ونقلب جميع المكونات جيدا.
- نفرد اللحم المتبل فى الصينية ثم نوزع شرائح البصل عليها ثم شرائح الطماطم نوزعه ايضا.
- نسكب السمن ثم نضيف الماء على الصينيه وندخله الفرن حتى النضج ونخرج الصينية وتقدم ساخنة.
