طريقة تخليل الزيتون الأخضر
من اكثر الأكلات التي يعشقها الكثيرون هي الزيتون الأخضر المخلل وكثيرا ما نقوم باقتنائه وشرائه من المتاجر والمحلات التجارية المختلفة وفي حين أن طريقة تخليله داخل المنزل أصبحت من أسهل الطرق وكذلك اقلها في التكلفة بمعدل كبير.
وقد تم نشر افضل وصفة لتخليل الزيتون الأخضر لكي يعطي طعما في النهاية لا يمكنك تفريقه عن الزيتون ألأخضر الجاهز الذي تقومين باقتنائه من المحلات التجارية وتحضير الوصفة بالتفاصيل التالية وذلك ينطبق على تخليل كمية من 4 كيلو جرامات من الزيتون الأخضر :
المقادير هي
- 10 قطع من الليمون الأصفر الذي يحتوي على نسبة حامض عالية
- كمية حوالي ربع كيلو من الفلفل الحار ويفضل أن يكون الأحمر
- تحضير حوالي كوب ونصف من عصير الليمون مع الاحتفاظ بقشر هذا الليمون وعدم ألقاءه في القمامة
- كذلك كوب ونصف من زيت الزيتون
- عدد ثمانية أكواب من الماء
- كمية حوالي ثلث كوب من الملح الخشن لكي يتضح طعمه بشكل اوضح في الزيتون الذي سوف يتم تخليله
- وكذلك تحضير بالطبع الأربع كيلو جرامات من الزيتون الأخضر والذي سوف يتم تخليلهم .
طريقة تخليل الزيتون الأخضر
أولا من الكمية الموجودة لديكي من الزيتون الأخضر يمكنك القيام بانتقاء الحبات الكبرى من الزيتون ألأخضر وكذلك انتقاء الحبات الفاسدة منه من اجل القيام بالقائها في القمامة ويصبح كل ما هو موجود صالحا.
ثانيا يتم وضع حبات الزيتون التي تم انتقائها في كمية الماء البارد التي تم تحضيرها ويتم تركها لتنقع لمدة 4 ساعات ومن الضروري قبل النقع القيام بغسل الزيتون وتنظيفه جيدا.
ثالثا يتم غليان كوبين من الماء على النار وأضافه الملح ويتم تقليبه جيد ثم وضع الأكواب الستة المتبقية من الماء وبعدها يتم تقطيع حبات الليمون إلى قطع صغيرة أو نصفين وكذلك الفلفل الحار وبعد أن يتم إحضار إناء كبير به الزيتون يتم وضع الليمون المقطع عليه وكذلك الفلفل الحار وعصير الليمون ويتم تقليب جميع الخليط جيدا.
رابعا أضافه الماء بكمية الملح وتقليبها جيدا ويتم أحكام غلق هذا الإناء أو البرطمان وتركه لمدة أسبوع أو 10 أيام إلى أن يصبح جاهزا ولذيذ .
