طريقه عمل خبر علي الطريقة الفرنسية والإيطالية
الخبز من اهم الأطعمة وهو شئ أساسي لا غني عنه في الوجبات وهناك بعض الشعوب التي تستخدم الخبز بدلا عن أي مصدر أخر للنشويات مثل الأزر او المكرونه وتعتبره مصدر الغذاء الأول والأساسي وفي مطبخنا علي موقع تمر هندي أتينا إليكم اليوم بأفضل طريقتين يمكن أن تتبعيهم لصناعه خبر عالمي علي الطريقة الفرنسية أو علي الطريقة الإيطالية بشكل ناجح فقد اعددنا لك الطرق بمنتي الدقة فالآن استعدي لتحصلي علي افضل وصفات صناعة خبر عالمي في مطبخ منزلك.
خبر علي الطريقة الفرنسية والإيطالية
أولا الخبز علي الطريقة الفرنسية:
المقادير:
- 4 أكواب دقيق.
- ½ 1 كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ½ 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ½ 1ملعقة صغيرة ملح.
- صفار بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة حليب
الطريقة:
- في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافئ وقلبي ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح ثم أضيفي الخميرة واعجني.
- أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
- غطّي العجين بفوطة نظيفة لمدة ساعة.
- شكّلي العجين على شكل أسطوانات طويلة واصنعي بها بعض الفتحات من أعلى بالسكين.
- ضعي الخبز في صينية فرن عليها ورق زبدة ثم غطيها بفوطة لمدة 30 دقيقة.
- سخّني الفرن عند درجة حرارة 180.
- ادهني الوجه بصفار البيض، يمكنكِ أيضًا إضافة بعض السمسم على الوجه.
- ضعي الخبز في الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
الخبز الإيطالي الريفي:
المقادير:
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح.
- بياض بيضة مخفوقة.
الطريقة:
في وعاء ضعي السكر والخميرة والقليل من الماء الدافئ وقلّبيه ثم اتركيه في ماء دافئ ومظلم.
في وعاء آخر ضعي الدقيق والملح والزيت ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني.
أضيفي الماء ببطء مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجين متماسك وطري.
غطّي الوعاء بفوطة نظيفة واتركيها لمدة ساعة.
سخّني الفرن عند درجة حرارة 300.
ضعي ورق زبدة على صينية الخبز ثم شكلي العجين على شكل رغيف بيضاوي أو طويل.
غطّيه بفوطة نظيفة واتركيه لمدة 25 دقيقة.
بواسطة سكين شكلي بعض الفتحات الصغيرة في الجزء العلوي من العجين
