الأكلات الشعبية .. طريقه عمل الفلافل
من اكثر الأكلات الشعبية المصرية المنتشرة في كل منزل في مصر هي الفول والفلافل والكشري ونجد أن جميع المصريون يفضلون تناولها من حين إلى اخر وذلك في مختلف أوقات الوجبات الرئيسية.
ففي وجبة الأقطار يتم تناول الفول والفلافل من المطعم المختلفة المنتشرة في جميع أنحاء الجمهورية في مصر وكذلك في وجبة الغذاء يتم تناول الكشري وتختلف الطرق بالنسبة لتحضيره على حسب التفضيل الخاص بكل فرد.
وما هو غير معروف أن هذه الوصفات المتعددة والمختلفة يمكن تحضيرها بكل سهولة داخل المنزل وذلك من خلال المثال الخاص بالوصفة التالية لتحضير أقراص الفلافل وتقدم شهية ولذيذة :
المقادير هي
- كمية صغيرة من عجينة الفلافل الجاهزة
- بصل مقطع إلى مكعبات
- طماطم مكعبات صغيرة
- كزبرة وشبت مقطعين جيدا
- 3 بيضات
- 3 ملاعق من الدقيق
بالنسبة لطريقة التحضير : –
أولا يتم أحضار طاسة كبيرة من اجل تحضير عجينة الفلافل حيث يتم وضع البصل فيها مع الزيت ويشوح في الزيت جيدا إلى أن يصبح لونه ذهبيا ويذبل تماما.
– يتم أضافه مكعبات الطماطم ويتم التقليب جيدا مع البصل وتترك لوقت قليل على النار.
– يتم أضافه هذا الخليط على عجينة الفلافل ثم أضافت الكزبرة والشبت ويتم التقليب بشكل جيد.
– بعد ذلك يتم أضافه البيض والملح والتوابل على حسب رغبة كل شخص وبعدها يتم وضع 3 ملاعق من الدقيق وذلك إلى أن يتم تجهيز العجينة الخاصة بالفلافل بشكل نهائي.
– من الضروري أن يتم تجهيز هذا النوع من العجينة أن تصبح في النهاية مثلما نراها في المطاعم المختلفة.
– ثم بعد ذلك يتم أخذ مقدار من هذا الخليط بالملعقة ووضعها في طاسة مليئة بكمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة وكذلك إلى أن ينتهي تماما الخليط الموجود من الكميات الموجودة في عجينة الفلافل.
وبعدها من الممكن أن تقدم ساخنة وشهية مع الطريقة المفلة لتناول أشهي واللذ أنواع الفول مع الخضروات وذلك كما نراها بالضبط في المطاعم المختلفة وبذلك اصبحنا لسنا في حاجة أن نقوم بشرائها من الخارج لأنة من السهل القيام بتحضيرها في المنزل.
