الدخن هو مصطلح جماعي لمجموعة متنوعة من الأعشاب التي تنتج البذور الصغيرة المدورة التي يتم حصادها للتغذية، وتسمى هذه الأعشاب أيضا باسم الدخن. وهناك خمسة أصناف في الإنتاج التجاري: براونتوب، الثعلب، اللؤلؤ، بروسو، والفناء. تأتي حبوب الدخن من أفريقيا، ولا تزال تشكل عنصراً حاسماً…