أكلات رمضانية طبق السجق بالقرع والفاصوليا البيضاء
المقادير:
- 2 كوب سجق مقطع شرائح.
- 2 كوب مرق دجاج.
- ½ 1 كوب فاصوليا بيضاء معلبة.
- كوب قرع مقطع مكعبات
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 ثمرة فلفل ألوان مقطعة مكعبات صغيرة.
- ثمرة فلفل أخضر حار مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة فلفل حار باودر.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ½ 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا باودر.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي السجق وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبًا.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل والفلفل الأخضر الحار وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي القرع والبهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقة.
- في محضرة الطعام ضعي ½ كوب مرق مع نصف كمية الفاصوليا البيضاء واهرسيهم هرسًا ناعمًا.
- أضيفي خليط المرق والفاصوليا إلى القرع وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي صلصة الطماطم وباقي المرق وقلبي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج القرع.
- أضيفي السجق وباقي الفاصوليا البيضاء ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة.
- ضعيه في أطباق التقديم وزينيه بأوراق الكزبرة.