أكلات رمضان فطيره المكرونه و بطاطس باللحمه المفرومة

أكلات رمضان
أكلات رمضان

أكلات رمضان فطيره المكرونه و بطاطس باللحمه المفرومة

أكلات رمضان

اليوم في مطبخ تمر هندي الرمضاني أتينا إليكم بوصفتين مميزتين للغايه ليكونوا ضمن سفرتك خلال شهر رمضان الفضيل والوصفتين عباره عن فطيره المكرونه وبجانبها بطاطس باللحمة المفرومة والتي ستستمتعين كثيرا بها وتكون أضافه مميزه من اجمل وألذ أكلات رمضان والآن نتركك مع وصفه الطبقين :

اولا فطيرة المعكرونة :

المقادير

  • جرام معكرونه صغيرة ( شكل نصف دائرة)
    تسلق ماء وملح و شوي زيت ثم تصفى و تترك حتى تبرد
    البيشاميل
    3 م ك زبدة
    2 م ك زيت
    1 بصلة صغيرة مفرومة
    4 م ك دقيق
    2 كوب حليب
    1 مكعب مرق ماجي
    4/1 م ص فلفل اسود
    4/1 م ص ملح
    4/1 كوب جبن شيدر مبروش
    4/1 كوب جبن موزاريلا مبروش
    4-6 حبات مشروم شرائح طازج ( او علبة صغيره مشروم شرائح)
    2/1 كوب بازلاء مجمدة

الطريقة

ضعي الزبدة و الزيت في قدر حتى تذوب الزبدة ثم ضعي البصل حتى يذبل ثم الدقيق
ثم الحليب حتى تحصلي على صلصة البيشاميل شوي جامدة
أضيفي الملح و الفلفل و أبعديها عن النار
أضيفي الجبن بأنواعه ثم المشروم و البازلاء و المعكرونة و قلبي جيدا
احضري كيس جلاش كامل
4/1 كوب زبدة ذائبة
4/1 كوب زيت
احضري سينية دائرية و ادهنيها بالخليط ( الزبدة والزيت)
ثم احضري الرقاق و ادهني الرقاق و ضعي اكثر من طبقة و بين كل طبقة ادهني
بالزبدة تقريبا 7-8 رقاقات مع ابقاء حواف الرقاق
خارج الصينية
صبي الحشوة في الوسط ورشي كمية من الجبن الموزاريلا و رشة من الريحان المجفف
ثم غطيها بالحواف جيدا اضيفي رقاقة على الوجه لتعديل منظره و تغطية الحشوة جيدا
ادهني الوجه بالزبدة
و ادخليه الفرن حتى يشقر لونهالمدة 35 – 40 دقيقة
قدميها ساخنة

 البطاطس باللحمة المفرومة

المقادير:

‏500 ‏جرام‏ ‏لحمة‏ ‏مفرومة
‏2 ‏بصلة‏ ‏كبيرة‏ ‏مبشورة‏ ‏
‏2 ‏جزرة‏ ‏مبشورة
كرفس‏ ‏مفري
‏3 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏زيت‏ ‏زيتون‏
ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏زعتر
ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏اسود
ملعقة‏ -‏كبيرة‏ ‏دقيق
‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏صلصة‏ ‏طماطم
‏900 ‏جرام‏ ‏بطاطس
‏50 ‏جرام‏ ‏زبدة
‏3 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏لبن‏ ‏كامل‏ ‏الدسم‏ ‏
‏2 ‏بصلة‏ ‏مبشورة
جبنة‏ ‏موزاريلا

الطريقة :

‏يسخن‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏في‏ ‏مقلاة‏ ‏كبيرة‏ ‏ويضاف‏ ‏البصل‏ ‏والجزر‏ ‏والكرفس‏ ‏والزعتر‏ ‏والملح‏
‏والفلفل‏ ‏يقلب‏ ‏الخليط‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏ ‏ثم‏ ‏تضاف‏ ‏اللحمة‏ ‏المفرومة‏ ‏وتقلب‏ ‏وتترك‏ ‏لمدة‏ 20
‏دقيقة‏ ‏حتي‏ ‏تمام‏ ‏النضج‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏الدقيق‏ ‏وصلصة‏ ‏الطماطم‏ ‏وتقلب‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏حتي‏ ‏يزداد‏
‏سمكها‏ ‏ثم‏ ‏توزع‏ ‏في‏ ‏طواجن‏ ‏صغيرة‏.‏
‏تقشر‏ ‏البطاطس‏ ‏وتقطع‏ ‏قطع‏ ‏صغيرة‏ ‏وتوضع‏ ‏في‏ ‏حلة‏ ‏بها‏ ‏ماء‏ ‏مغلي‏ ‏مضافا‏ ‏إليه‏ ‏قليل‏ ‏من
‏ ‏الملح‏ ‏ويترك‏ ‏لمدة‏ 15 ‏دقيقة‏ ‏ثم‏ ‏يصفي‏ ‏وتضاف‏ ‏إليه‏ ‏الزبدة‏ ‏واللبن‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏البصل
‏ ‏المبشور‏.‏
‏يهرس‏ ‏الخليط‏ ‏ويغطي‏ ‏به‏ ‏السطح‏ ‏الخارجي‏ ‏للطواجن‏ ‏وتضاف‏ ‏إليها‏ ‏الجبنة‏ ‏الموزاريلا‏
‏ثم‏ ‏توضع‏ ‏داخل‏ ‏الفرن‏ ‏لمدة‏ 25 ‏دقيقة‏ ‏حتي‏ ‏يصبح‏ ‏سطحها‏ ‏ذهبي‏ ‏اللون‏

You May Also Like
مسقعة باللحمة المفرومة
اقرأ المزيد

طريقه عمل مسقعة باللحمة المفرومة

طريقه عمل طريقه عمل مسقعة باللحمة المفرومة من الاطباق الشهية واللذيذة المصرية والتي يحبها معظم الناس يفضلون تناولها…

طريقه عمل كبسة اللحم بالخضار

طريقه عمل كبسة اللحم بالخضار الأكلات المصرية جميلة جدا وشهية أيضا ويرغب بها الجميع عندما يزوقون طعمها الرائع…
طريقه عمل شوربة إيزو التركية 1
اقرأ المزيد

طريقه عمل شوربة إيزو التركية

طريقه عمل شوربة إيزو التركية مقادير شوربة إيزو التركية هي 4 أكواب من الماء نصف كوب من الأزر الأبيض…
اعراض الإجهاض
اقرأ المزيد

اعراض الإجهاض المنذر للحامل

اعراض الإجهاض المنذر للحامل من المعروف أن الحمل من اهم الأحداث التي من الممكن أن تحدث وتتعرض لها…
أكلات سريعة للأطفال
اقرأ المزيد

أكلات سريعة للأطفال بين الوجبات

داخل هذا المقال – الشيكولاتة والموز:– شرائح جبن الرومي المدخنة الملفوفة:الطريقة:– فشار الليمون:– البيض بالمايونيز والمسطردة: أكلات سريعة…
اشهى المقبلات
اقرأ المزيد

‘طريقه عمل وتحضير اشهى المقبلات

داخل هذا المقال اشهى المقبلات سلطة الدجاج والزيتون :المقادير طريقة التحضيراشهى المقبلات سلطة الكول سلو :المقادير هي طريقة…