طعامحياة

احدث وصفات من المطبخ اللبناني

احدث وصفات من المطبخ اللبناني

59766
اولا عرايس اللحم :

مقادير الوصفة هي :

  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • 5 قطع من الخبز اللبناني
  • 2 قطع طماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة
  • بصلة متوسطة مبشورة
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • ملعقة من النعناع الجاف
  • ملعقة من البهارات المشكلة وذلك على حسب الرغبة ويفضل عمل خليط من البهارات اللذيذة التالية (بابريكا – كاري –قرفة – جنزبيل- بهارات لحم)
  • ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة

طريقة التحضير هي :

  • – اولا يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة تصل الى 200 درجة مئوية كحد أقصى.
  • – ثانيا يتم احضار اناء كبير وبه اللحم المفروم والبصل والطماطم والملح والفلفل الاسود والبهارات وصلصة الطماطم ورشة من الشطة وزيت الزيتون ويتم خلط جميع المكونات معا جيدا.
  • – يتم فتح الخبز اللبناني ووضع حشوة اللحم بالبهارات فيه ثم يتم اغلاق الخبز وتقطيع كل واحد منه الى 4 قطع.
  • – يتم تجهيز صينية ودهنها بالسمن او زيت الزيتون ثم يوضع الخبز المحشو فيها.
  • – يتم ادخاله الفرن الساخن لمدة ربع ساعة اولا ثم تقليبه على الوجه الاخر وبعد ربع ساعة اخرى يقدم ساخنا وجاهزا.

المطبخ اللبناني

ثانيا : كبيبة البطاطس اللبنانية :

المقادير هي :

  • نصف كيلو بطاطس
  • كوب صغير من البرغل
  • 2 ملعقة من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من الريحان الجاف او الروزماري او الزعتر
  • توابل متنوعة من فلفل اسود وملح وكمون وقرفة وجنزبيل وسماق

للحشو يتم تجهيز :

  • 2 ملعقة زيت زيتون
  • بصلة كبيرة مبشورة
  • 3 ملاعق مكسرات مجروشة
  • 3 ملاعق صنوبر
  • 2 ملعقة دبس الرمان
  • ربع ملعقة من التوابل المتنوعة التي ذكرناها سابقا

طريقة التحضير هي :

  • – يتم سلق البطاطس وهرسها لتصبح ناعمة ثم نقع البرغل في الماء.
  • – يتم خلط البطاطس جيدا مع البرغل والملح والفلفل الاسود والبهارات المختلفة وتهرس الى ان يصبح الخليط ناعما.
  • – يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة وتشويح البصل فيه ثم اضافة مكونات الحشو كلها فيه وتقليبها وتترك لتبرد.
  • – يتم تشكيل البطاطس على شكل كرات وتحشو ثم تغلق مثل كبيبة اللحم وقليها في الزيت وتقدم ساخنة.

زر الذهاب إلى الأعلى