اسهل طرق عمل فتة الدجاج

تعتبر من الوصفات المشهورة والمعروفة في عدد من الدول العربية وخاصة سوريا ولبنان واليكم افضل طريقة لتحضيرها مثل المطاعم الخارجية من خلال الوصفة التالية :

مقادير وصفه فتة الدجاج :

2 كوب ارز بسمتي مغسول
2 كوب ماء
1 خبز سوري مقطع الى قطع
5 حبوب حبهان
عود قرفة او ربع ملعقة مسحوق قرفة
كيلو من صدور الدجاج
2 ورق فويل
نصف كيلو من الزبادي
2 فص ثوم مفروم
نصف كوب من الصنوبر
ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء ويفضل اذابتها
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الناعم
ملعقة من الفلفل الحار او الشطة
ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة

طريقة التحضير هي :

– اولا يتم احضار اناء كبير ووضعه على نار متوسطة وبه الماء والحبهان والقرفة وتركه ليغلي قليلا على النار.
– يتم اضافة صدور الدجاج ثم يتم خفض النار بعد ذلك مباشرة وترك الدجاج على النار مع التوابل حتى تمام النضج للدجاج.
– يتم تصفية المرق من الدجاج والبهارات المختلفة الموجودة في الشوربة بعد تمام نضج الدجاج.
– يتم اضافة الكركم الى المرق.
– يتم وضع اناء متوسطة على نار متوسطة وبها الارز والمرق (اي الشوربة المتبلة بالتوابل المختلفة ودهن الدجاج) والملح والفلفل الاسود ويترك على النار حتى تبدأ في الغليان قليلا.
– يتم خفض النار قليلا ويتم تغطية الاناء قليلا وترك الارز على النار حتى ينضح تماما على نار هادئة.
– يتم احضار اناء ووضع به الثوم المفروم والزبادي والملح والفلفل الاسود وتقليبها معا جيدا الى ان تختلط المكونات تماما.
– يتم احضار مقلاة متوسطة ووضع ملعقة من الزيت ومعها الصنوبر والتقليب جيدا على النار لمدة لا تزيد عن دقيقة.
– يتم اضافة الزبدة الصفراء بعد اذابتها والتقليب مع المكونات حتى الذوبان.
– يتم بعد ذلك تقطيع صدور الدجاج الى قطع صغيرة
– يتم احضار اناء كبير للتقديم ويتم وضع الخبز المحمص فيه اولا ثم الارز الجاهز ثم صدور الدجاج المقطعة ثم وضع خليط الزبادي.
– واخيرا يتم تزييين الطبق بالصنوبر والبقدونس والفلفل الحار.