الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تعزز الذاكرة وتحسّن المزاج

الشوكولاتة الداكنة

أخبار جيدة لمدمني الشيكولاتة؛ لقد وجد العلماء دليلاً جديداً على أن الشوكولاتة الداكنة قد تكون مفيدة للعقل.

وجدت دراستان تمهيديتان تم تقديمهما هذا الأسبوع في الاجتماع السنوي التجريبي للأحياء عام 2018 في سان دييغو، أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تعزز الذاكرة وتحسّن المزاج، وصحة العقل، والمناعة.

الشوكولاته السوداء هي مصدر رئيسي للفلافونويد، ومضادات الأكسدة النباتية القوية، والعوامل المضادة للالتهابات.

وجدت الأبحاث السابقة أن الشوكولاتة قد تقلل الالتهابات، وتعزز نظام المناعة لديك وتحسن حالتك المزاجية.

وأشارت الأبحاث إلى أن مركبات الفلافونويد في الشوكولا تخترق وتتراكم في قرن آمون في الدماغ (المنطقة التي تشارك في التعلم والذاكرة).

لكن حتى الآن لم يتم دراسة هذا التأثير على الدماغ وكيف تكون النتيجة.

“لسنوات، نظرنا في تأثير الشوكولاتة الداكنة على الوظائف العصبية من وجهة نظر محتوى السكر – كلما زاد السكر، كلما كنا أكثر سعادة” حسب كبيرة الباحثين في الدراسة لي س. بيرك – عميدة شؤون الأبحاث في جامعة لوما ليندا، والحاصلة على درجة الدكتوراه في الصحة العامة – في بيان.

وأضافت لي “هذه هي المرة الأولى التي ننظر فيها إلى تأثير كميات كبيرة من الكاكاو في جرعات صغيرة مثل شوكولاتة بحجم بار صغير على البشر … وقد شجعتنا النتائج”.

في الدراسة الأولى، تناول أربعة أشخاص أصحاء 48 غرامًا (تقريبًا بحجم شريط هيرشي القياسي) بنسبة 70 بالمائة من الشوكولاتة بعد أن امتنعوا عن تناول أطعمة ومضادات غذائية مضادة للأكسدة خلال اليومين السابقين.

استمروا في تناول 48 غراماً من الشوكولاته يومياً لمدة ثمانية أيام.

أخذت عينات من الدم قبل أن يأكلوا أي شوكولاتة وبعد ساعتين من جرعتهم الأولى، ومرة أخرى بعد أسبوع واحد.

تم تحليل ومقارنة مستويات الجينات المعرب عنها في الحمض النووي.

في غضون ساعتين من تناول الشوكولاته الداكنة، كانت هناك اختلافات طفيفة في بعض الجينات، مع تحسينات مهمة في وظيفة 177 جينة مرتبطة بالمناعة بعد أسبوع واحد.

عززت الشوكولاتة السوداء أيضا الجينات المشاركة مع الإشارات العصبية والعمليات الحسية – المكونات الرئيسية لوظيفة الدماغ.

قطع الشوكولاتة

في الدراسة الثانية ، أعطى الباحثون خمسة متطوعين نفس جرعة الشوكولاتة.

ونظروا إلى النشاط الكهربائي في أدمغتهم باستخدام تخطيط كهربية الدماغ قبل تناول الطعام ومرة أخرى بعد 30 دقيقة وبعد ساعتين.

وجدوا زيادة في موجات جاما، والتي ترتبط بالمرونة العصبية، وخلصت إلى أن الشوكولاتة الداكنة لها فوائد سلوكية وصحية للدماغ.

“وجد الباحثون أن الكاكاو في الشيكولاتة كان له فائدة إيجابية في كيفية إشارات الدماغ أو نقل المعلومات والمرونة العصبية، وهي كيفية تعلمنا وتجاربنا وتغييرها بناءً على التفاعلات في بيئتنا” ، كما تقول اختصاصية التغذية كيلي بلاو.

ضع في اعتبارك أن هاتين الدراستين صغيرتان جدًا ويتم إجراؤها على أشخاص في نطاق عمر محدود (من 22 إلى 50 عامًا)، ولم تتم مراجعتها أو نشرها بعد.

في حين أن النتائج واعدة، يجب إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد النتائج.

ومع ذلك، فقد تم إجراء المزيد من الأبحاث حول علاقة فوائد الشوكولاتة وصحة القلب، حسب كيلي بلاو.

تماماً مثلما تعمل المواد المضادة للأكسدة على حماية وإصلاح النباتات من السموم البيئية، يفعلون الشيء نفسه بالنسبة لقلب الإنسان، ويحمينا من السموم البيئية مثل دخان السجائر والحد من الأكسدة، والتي يمكن أن تسبب الكولسترول LDL لتشكيل اللويحات على جدران الشرايين، مثلما يفعل زيت جوز الهند.

تساعد الفلافانول الموجودة في الشيكولاتة أيضًا على تقليل ضغط الدم الإجمالي، في حين تُظهر الأبحاث الأخرى أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

لذا امض قدمًا وانغمس في ما يصل إلى مربعين من الشوكولاتة الداكنة يوميًا. فقط تجنب تناول شريط كامل للحفاظ على السعرات الحرارية.

اختر واحدًا به نسبة 70% من الكاكاو على الأقل للاستمتاع بمزايا الشوكولاتة الرائعة.

“هذه الدراسات تبين لنا أنه كلما كان تركيز الكاكاو أعلى، كلما كان التأثير أكثر إيجابية على الإدراك والذاكرة والمزاج والمناعة والآثار المفيدة الأخرى” كما قال بيرك في بيان.

بينما توصي الدكتورة بلاو أيضًا باختيار شريط لم يخضع للمعالجة الهولندية، حيث يتم التعامل مع الشيكولاتة باستخدام مادة قلوية (ملح كيميائي)، لأن المعالجة تخفض مستويات الفلافانول.

قد تود أيضًا قراءة
بسبوسة بالمكسرات
اقرأ المزيد

طريقه عمل وصفة بسبوسة بالمكسرات

طريقه عمل وصفة بسبوسة بالمكسرات تعتبر من اشهي وصفات الحلويات والتي يحبها الجميع سواء البسبوسة بالمكسرات أو الهريسة…
افضل واحدث وصفات لسلطات الدايت 7
اقرأ المزيد

افضل واحدث وصفات لسلطات الدايت

داخل هذا المقال وصفات لسلطات الدايت::اولا سلطة الجرجير بالمشروم :المقادير هي : طريقة التحضير : ثانيا سلطة الستيك…
سيردالود - sirdalud
اقرأ المزيد

سيردالود Tizanidine كل ما تود معرفته

داخل هذا المقال معلومات هامةقبل تناول هذا الدواءكيف يمكنني تناول سيردالودماذا يحدث إن تخلفت عن أحد الجرعاتماذا يحدث لو…
اللحوم المصنعة
اقرأ المزيد

تحضير اللحوم المصنعة في المنزل

داخل هذا المقال اولا البولوبيف :طريقة التحضير هي :ثانيا البرجر الدجاج :المقادير :طريقة التحضير : تحضير اللحوم المصنعة…