الكربوهيدرات أنواعها وتأثيراتها على الجسم

أنواع الكربوهيدرات

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكربوهيدرات:

• الكربوهيدرات البسيطة: تتكون من وحدات السكر البسيطة، مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز. يتم هضم الكربوهيدرات البسيطة بسرعة وسهولة، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم.
• الكربوهيدرات المعقدة: تتكون من وحدات السكر المعقدة، مثل النشا والألياف. يتم هضم الكربوهيدرات المعقدة ببطء، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في مستويات السكر في الدم.
• الكربوهيدرات غير النشوية: هي كربوهيدرات غير قابلة للهضم. وهي غنية بالألياف الغذائية، والتي لها العديد من الفوائد الصحية.

تأثيرات الكربوهيدرات على الجسم

الكربوهيدرات لها العديد من التأثيرات على الجسم، منها:

• توفير الطاقة: الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة للجسم. فهي تتحول إلى الجلوكوز، الذي يدخل الخلايا ويستخدم للحصول على الطاقة.
• تنظيم مستويات السكر في الدم: الكربوهيدرات تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. فهي تبطئ من عملية إفراغ المعدة، مما يساعد على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام.
• تحسين صحة الجهاز العصبي: الكربوهيدرات مهمة لصحة الجهاز العصبي. فهي تساعد على إنتاج الناقلات العصبية، التي تنقل الإشارات العصبية بين الخلايا العصبية.
• تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: الكربوهيدرات الصحية، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات، تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. فهي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد، كما أنها تساعد على خفض ضغط الدم ومنع تصلب الشرايين.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي: الكربوهيدرات غير النشوية، مثل الألياف الغذائية، تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي. فهي تزيد من حجم البراز وتساعد على منع الإمساك.