طريقة عمل الجمبري المشوي
الجمبري المشوي من الوصفات اللذيذة التي يعشقها الكثير من الأشخاص والأطفال أيضا وتحتوي على فائدة عالية جدا للجسم واليكم تفاصيل تحضير الوصفة :
أولا المقادير هي :
- 30 قطعة من الجمبري ذات الحجم الكبير
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مقادير صوص الجمبري المشوي :
- ربع كوب من الزبدة الصفراء
- ربع كوب من زيت الزيتون
- فص من الثوم المفروم أو ما يعادل حوالي نصف ملعقة كبيرة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة من عصير الليمون
- ملعقة من قشر الليمون المبشور
- ملعقة كبيرة من شرائح البصل الأخضر المفروم
- ملعقة من البقدونس المفروم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
ثانيا طريقة التحضير هي :
- – أولا علينا البدء بالتجهيز والتنظيف الجيد للجمبري باستخدام السكين أو مقص المطبخ كما نعلم جميعنا والاهم هو عمل فتحة الظهر من اجل التخلص من كيس الرمل وغسله جيدا أو من الممكن أحضاره منظفا.
- – يتم أحضار أناء ذات حجم متوسط وتقليب زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود وخلطهما معا جيدا ثم أضافه الجمبري الذي تم تنظيفه وتقليبه مع المكونات من اجل التتبيل ثم وضع الإناء في الثلاجة لمدة من ساعة إلى ساعتين.
- – بعد هذه المدة يتم تسخين الشواية لمدة ربع ساعة ورش الشواية بكمية من زيت الزيتون قبل وضع الجمبري المتبل فيها.
- – يتم أزاله الجمبري من التتبيل مع تصفيته من الماء جيدا ثم يتم وضع الجمبري على أسياخ الشوي وشوي الجمبري يستغرق فقط مدة من دقيقتان إلى ثلاث دقائق لكل جانب والى أن يتم ظهور أثار الشوي على وجه الجمبري.
- – بعد شوي كمية الجمبري يجب الحرص على أزالته بعناية من الأسياخ وتقديمه مع الأرز أو المكرونة مع الصوص.
- – ومن اجل تحضير الصوص يتم أذابة الزبدة مع زيت الزيتون وأضافه الثوم المفروم وتقليبه ثم أضافه الملح وعصير الليمون وقشر الليمون والبصل الأخضر والبقدونس المفروم والفلفل الأحمر وتقليب المكونات جميعها معا بشكل جيد إلى أن يصبح جاهزا ويقدم مع الجمبري.