طريقه تحضير فطائر الجبنة البلغارية

فطائر الجبنة البلغارية
فطائر الجبنة البلغارية

طريقه تحضير فطائر الجبنة البلغارية

almaghribtoday-فطائر-بالجبن-على-الطريقة-البلغارية
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات اللذيذة والمعروفة في المطبخ البلغاري ويتم تحضيرها على النحو التالي :

اولا مقادير فطائر الجبنة البلغارية :

  • 6 اكواب من الدقيق
  • كوب ونصف لبن دافىء
  • 3 بيضات
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر
  • نصف كوب زبدة
  • ملعقتان خميرة فورية
  • ملعقة ملح صغيرة

لتحضير الحشو مقاديره هي :

  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات
  • فلفل اخضر حار مقطع الى شرائح
  • كوب جبن كريمي
  • ملعقة كبيرة زيت
  • ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة
  • نصف كوب زيت زيتون للعجن

اما بالنسبة لرش الوجه يتم تحضير ما يلي :

  • 2 صفار بيض
  • 2 ملعقة لبن
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون او رشة صغيرة
  • سمسم وحبة البركة ان وجد

طريقة التحضير هي :

اولا لتحضير الحشو :

  1. – يتم تسخين الزيت على نار هادئة في اناء صغير وبه كمية البصل المقطع وتقليبه حتى يذبل.
  2. – يتم اضافة الفلفل وتقليبه لدقيقتين.
  3. – يتم احضار اناء كبير ووضع الجبن فيه مع البصل والفلفل الاخضر والملح والفلفل الاسود وخلط كل المكونات معا جيدا.

لتحضير العجين :

  1. – يتم احضار اناء كبير به الخميرة والسكر وربع كوب لبن والتقليب جيدا او استخدام العجانة ويتم تركهم في مكان دافىء لمدة ربع ساعة فقط.
  2. – يتم احضار اناء كبير اخر وبه الدقيق والسكر والبيض والملح والزبدة والزيت وعصير الليمون.
  3. – يتم اضافة خليط الخميرة ثم اضافة كمية اللبن المتبقية بالتدريج والتقليب الى ان تتكون عجينة ( من الممكن ايضا استخدام الملء بدلا من اللبن للعجن وذلك لتقليل الدسم في الوصفة).
  4. – تغطى وتترك لمدة ساعة.
  5. – بعد ذلك تكور العجينة الى خمس كور.
  6. – يتم فرد الكرة الاولى ودهنها بالزيت والثانية كذلك والثالثة وهكذا.
  7. – تقطع الدوائر الى مثلثات بالسكين.
  8. – تدهن الصيتية بالزبدة وعليها ورق الزبدة ووضع مكونات الوجه كلها على وجه العجين وتوزيع السمسم وحبة البركة على الوجه وادخالها الفرن.
  9. – من الممكن تحضير هذه الوصفة كوجبة غذاء او عشاء على حسب التفضيل.
Related Posts
Total
0
Share