طريقه عمل احدث وصفات المكرونة

وصفات المكرونة بالدجاج على الطريقة الخليجية

نصف كيلو مكرونة
نصف كيلة من صدور الدجاج المقطعة الى مكعبات او الى شرائح صغيرة ورفيعة
ملعقة كبيرة من الكاري
ملعقة من الكاري
ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
2 ملعقة من البهارات الخليجية
من الممكن استخدام انواع مختلفة من التوابل الاخرى من الكمون والكزبرة المطحونة والحبهان والليمون والفلفل الاسود
والجنزبيل والقرفة والكركم والزعفران وغيرها.
3 فصوص ثوم مفروم
2 بصل مبشور
كوب من الطماطم المقطعة
ملعقة كركم
2 ملعقة سكر صغيرة
2 ملعقة خل
ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة
2 ملعقة زبدة
3 مكعبات مرق دجاج
ملعقة من الشطة او الفلفل الاحمر الحار وتقطيعه الى قطع صغيرة جدا

– اولا يتم سلق المكرونة في اناء كبير به ماء مغلي ومملح.
– يتم وضع الزبدة على مار هادئة الى ان تذوب ثم يضاف اليها البصل المبشور وتقليبه حتى يذبل.
– يتم اضافة البهارات تدريجيا والكركم والتقليب جيدا لمدة دقيقتان متواصلة.
– يتم اضافة قطع الدجاج الصغيرة والثوم المفروم والتقليب جيدا لمدة 5 دقائق.
– يتم اضافة الحبهان والسكر والخل والطماطم المقطعة والكاري والملح والفلفل الاسود ثم اضافة مكعبات المرق الى الاناء ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق على الاقل.
– يتم اضافة المكرونة بعد سلقها وتحضيرها الى خليط الدجاج وتقليبها جيدا.
– يتم تقديمها ساخنة مع قطع الفلفل الاحمر الصغيرة.

– اولا يتم سلق المكرونة في ماء مملح وتصفيتها ووضعها جانبا.
– يتم خلط البشاميل مع الجبن البارميزان والشيدر مع التقليب المستمر.
– يتم وضع المكرونة المسلوقة واضافة البشاميل والجبنة اليها مع التقليب وذلك في صينية كبيرة.
– يغطى وجه المكرونة بالجبن الشيدر مرة اخرى والخبز التوست بعد فرمه.

– يتم ادخال الصينية الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 20 دقيقة لتصبح جاهزة.