محتويات المقال
المطابخ العربية عموماً تهتم كثيراً باللحم في الطعام، ومن مطبخ الكويت نجلب لكم اليوم بعضاً من الوصفات الرائعة التي يمكن عملها في المنزل بسهولة.
وصفات من مطبخ الكويت
وصفة مطبق الدجاج الكويتي
هي من الوصفات الكويتية الشهيرة والمغذية ايضا حيث انها تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم واليكم تفاصيل تحضير الوصفة:
المقادير
- دجاجة كاملة مقطعة الى 4 ارباع
- 2 كوب ارز ابيض
- كوب صلصة طماطم
- كوب حمص مسلوق
- بصلة متوسطة كاملة
- بصلة كبيرة مبشورة
- 5 فصوص ثوم مفروم
- قطعة من الطماطم المتوسطة
- ملعقة زبدة
- 2 ملعقة زيت
- 2 عود قرفة او نصف ملعقة مسحوق القرفة
- ملعقة جنزبيل مفروم
- 4 اوراق فويل
- ملعقة قرفة
- ملعقة من حبوب الحبهان
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة
- نصف ملعقة فلفل اسود
- نصف ملعقة زعفران منقوع في الماء
- نصف ملعقة قرنفل
- نصف ملعقة كركم
- ملح
طريقة التحضير
اولا الصلصة:
- يتم احضار طاسة متوسطة وبها الزيت ويتم تسخينه على النار ثم اضافة الثوم المفروم له والتقليب لدقائق قليلة ثم اضافة الطماطم والملح والفلفل الاسود.
- تترك المكونات على نار هادئة حتى تغلي قليلا.
- يتم وضع الماء المغلي على النار ومعه الثوم المفروم والبصل والطماطم والكزبرة والحبهان والفلفل الاسود والقرنفل وعودي القرفة او مسحوقها ثم اضافة الدجاج وتركها على النار لتنضج تماما.
- يتم رفع الدجاج من الشوربة ودهنها جيدا بالزعفران ثم تحميره في الزيت على نار هادئة.
- يتم اضافة قليل من الشوربة ثم للزبدة والتقليب جيدا ثم اضافة الجنزبيل والحمص .
- يتم اضافة الكركم والقرفة ثم الارز والتقليب جيدا ثم اضافة باقي الشوربة ويترك الى ان يغلي قليلا ثم يغطى الاناء ويخفض الى نار هادئة الى ان ينضج ويقدم مع الارز والصلصة.
المعدس الكويتي
المقادير
- أرز بسمتي
- عدس اصفر
- زيت
- بصلة مبشورة
- بطاطس مقطعة الى مكعبات
- طماطم مقطعة الى قطع صغيرة
- فلفل رومي اخضر
- ثوم مفروم
- ربع كوب شوربة دجاج
- نصف ملعقة كاري
- نصف ملعقة كركم
- كمون وملح وفلفل
طريقة التحضير
- يغسل الارز والعدس ويترك لمدة ساعة.
- يسخن الزيت واضافة البصل وتقليبه.
- تضاف البطاطس والبهارات والملح والفلفل والثوم والطماطم والفلفل الاخضر والتقليب لمدة 10 دقائق.
- يصفى الارز والعدس من الماء ويضاف الى الخليط ثم اضافة باقي الشوربة وخفض النار تماما وتركه ينضج.
