الكربوهيدرات هي مركبات تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين. وهي متوفرة في العديد من الأطعمة، مثل الخبز والمعكرونة والأرز والحبوب والخضروات والفواكه.
الكربوهيدرات هي مصدر جيد للطاقة للجسم. فهي تتحول إلى الجلوكوز، الذي يدخل الخلايا ويستخدم للحصول على الطاقة. كما أن الكربوهيدرات مهمة لصحة الجهاز العصبي. فهي تساعد على إنتاج الناقلات العصبية، التي تنقل الإشارات العصبية بين الخلايا العصبية.
من المهم اختيار الكربوهيدرات الصحية. الكربوهيدرات الصحية هي الكربوهيدرات المعقدة التي تحتوي على الألياف الغذائية. الألياف الغذائية تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسن صحة الجهاز الهضمي.
من أفضل مصادر الكربوهيدرات الصحية:
- الحبوب الكاملة: مثل الأرز البني والشوفان والكينوا.
- الفواكه: مثل التفاح والموز والتوت.
- الخضروات: مثل البروكلي والقرنبيط والسبانخ.
- البقوليات: مثل الفاصوليا والبازلاء والعدس.
- المكسرات والبذور: مثل اللوز والجوز والبذور.
يمكن أن تساعدك الكربوهيدرات الصحية على الحصول على الطاقة التي تحتاجها طوال اليوم، وتحسين صحة جهازك العصبي وجهازك الهضمي. كما يمكن أن تساعدك على الوقاية من العديد من الأمراض، مثل أمراض القلب والسكري.
