أحدث وصفات شوربات الجمبري
الوصفة الأولي : شوربات الجمبري:
المقادير هي
- نصف كوب من الأرز البسمتي المغسول
- نصف كوب من الجمبري ذات الحجم المتوسط المقشر والنظيف
- ملعقتان من صوص الفلفل الحار وذلك على حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- نصف كوب من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة
- بصلة متوسطة ومقطعة إلى شرائح
- فص من الثوم المفروم
- 3 أكواب من عصير الطماطم السائل مختلطا بنسبة من عصير الفلفل الألوان المركز أيضا
- نصف كوب من الماء
- ربع ملعقة من الزعتر الجاف
- رع ملعقة من الريحان الجاف
- ربع ملعقة من شرائح الفلفل الأحمر الحار على حسب الرغبة أيضا
- ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة.
طريقة التحضير هي
- – أولا يتم أحضار أناء كبير ويوضع على نار متوسطة ويتم اذابة الزبدة فيه وبعدها أضافه البصل المقطع إلى شرائح وتقليبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
- – يتم أضافه الفلفل الأخضر الرومي والثوم المفروم والتقليب لمدة 5 دقائق.
- – يتم تنزيل عصير الطماطم المختلط بعصير الفلفل الألوان والماء والملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان الجاف وشرائح الفلفل الأحمر الحار والتقليب لمدة نصف دقيقة مع ترك الخليط حتى يبدأ في الغليان قليلا.
- – يتم أضافه الأرز البسمتي وتغطية الأناء ويتم تخفيض النار إلى اقل درجة ويترك حتى يتم نضج الأرز تماما.
- – يتم أضافه الجمبري بعد تمام نضج الأرز وتقليبه مع باقي المكونات وتركه بعد ذلك حتى ينضج الجمبري.
- – يتم أخيرا أضافه صوص الفلفل الحار وبذلك تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.
الوصفة الثانية : شوربة الجمبري والسمك بالكاري :
المقادير هي
- كيلو من الجمبري المتوسط والمقشر
- كوب من السمك الفيليه المقطع أو قطع من بواقي السمك المتوفرة
- 2 بصل مبشور
- 2 ثوم مفروم
- عصير ليمونة
- نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود
- نصف ملعقة من الكمون والقرفة والزنجبيل والسماق والكزبرة الجافة أو من الممكن الزيادة على حسب الرغبة
- فلفل حار على حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الكاري
- بقدونس وكزبرة وشبت اخضر.
طريقة التحضير هي
- – يتم تشويح البصل في زيت زيتون على نار هادئة.
- – يتم أضافه الثوم والتقليب دقيقتين .
- – أضافه الجمبري والسمك والتقليب جيدا.
- – أضافه 3 أكواب من الماء وتترك لتنضج.
- – يتم أضافه جميع التوابل وعصير الليمون وبعدها تصبح جاهزة وتقدم ساخنة.
