احدث وصفات من المطبخ اللبناني
اولا عرايس اللحم :
مقادير الوصفة هي :
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- 5 قطع من الخبز اللبناني
- 2 قطع طماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة
- بصلة متوسطة مبشورة
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ملعقة من النعناع الجاف
- ملعقة من البهارات المشكلة وذلك على حسب الرغبة ويفضل عمل خليط من البهارات اللذيذة التالية (بابريكا – كاري –قرفة – جنزبيل- بهارات لحم)
- ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة
طريقة التحضير هي :
- – اولا يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة تصل الى 200 درجة مئوية كحد أقصى.
- – ثانيا يتم احضار اناء كبير وبه اللحم المفروم والبصل والطماطم والملح والفلفل الاسود والبهارات وصلصة الطماطم ورشة من الشطة وزيت الزيتون ويتم خلط جميع المكونات معا جيدا.
- – يتم فتح الخبز اللبناني ووضع حشوة اللحم بالبهارات فيه ثم يتم اغلاق الخبز وتقطيع كل واحد منه الى 4 قطع.
- – يتم تجهيز صينية ودهنها بالسمن او زيت الزيتون ثم يوضع الخبز المحشو فيها.
- – يتم ادخاله الفرن الساخن لمدة ربع ساعة اولا ثم تقليبه على الوجه الاخر وبعد ربع ساعة اخرى يقدم ساخنا وجاهزا.
المطبخ اللبناني
ثانيا : كبيبة البطاطس اللبنانية :
المقادير هي :
- نصف كيلو بطاطس
- كوب صغير من البرغل
- 2 ملعقة من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الريحان الجاف او الروزماري او الزعتر
- توابل متنوعة من فلفل اسود وملح وكمون وقرفة وجنزبيل وسماق
للحشو يتم تجهيز :
- 2 ملعقة زيت زيتون
- بصلة كبيرة مبشورة
- 3 ملاعق مكسرات مجروشة
- 3 ملاعق صنوبر
- 2 ملعقة دبس الرمان
- ربع ملعقة من التوابل المتنوعة التي ذكرناها سابقا
طريقة التحضير هي :
- – يتم سلق البطاطس وهرسها لتصبح ناعمة ثم نقع البرغل في الماء.
- – يتم خلط البطاطس جيدا مع البرغل والملح والفلفل الاسود والبهارات المختلفة وتهرس الى ان يصبح الخليط ناعما.
- – يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة وتشويح البصل فيه ثم اضافة مكونات الحشو كلها فيه وتقليبها وتترك لتبرد.
- – يتم تشكيل البطاطس على شكل كرات وتحشو ثم تغلق مثل كبيبة اللحم وقليها في الزيت وتقدم ساخنة.
