استخدام السمن والزبد والزيت بطريقة صحيحة
كثيرا ما نعلم أن جميع الناس تقوم باستخدام الدهون المختلفة من اجل القيام بطهي الوصفات المختلفة والتي تفرق كثيرا في طعمها ورائحتها بعد أن تصبح جاهزة للتقديم.
ولكن بطبيعة الحال نجد أن أذواق الناس وتفضيلهم لتناول الأشياء قد يختلف من شخص إلى اخر حيث من المعروف أن هناك أشخاص يفضلون تناول الزيت وآخرين يفضلون السمن وآخرين يفضلون الزبد من اجل إعطاء رائحة اكثر تميزا لتناول الطعام واكثر صحية.
أيضا من الأنواع الأخري من الدهون خاصة لمرضى الدهون وكذلك كبار السن والذي يكون تناول الكثير من الدهون قد يؤثر على صحتهم بشكل كبير وذلك بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول التي سوف يعانون منها مما يتسبب في تدهور حالتهم الصحية.
لهذا السبب فقد تم نشر الكثير من النصائح والتي تخص استخدام كل نوع من الهون على حدة من قبل الكثير من كبار الأطباء :
أولا الزيوت: نعتبر هي افضل الأشياء من حيث الاستخدام خاصة في أغراض القلي حيث انه لا يمكن استخدام السمن والزبد في القلي من اجل احتوائهم على نسبة اعلي من الدهون وتعتبر الزيوت الأفضل استخداما هي الزيوت النباتية المتمثلة في زيت الذرة وزيت عباد الشمس.
من اهم النصائح أيضا هي الابتعاد تماما عن استخدام زيت الزيتون في عمليات القلي وذلك لأنة يتحول إلى زيت مشبع ويكون ضار بالصحة والأفضل هو استخدامه كما هو مباشرة في عمل الجبن والسلطات المختلفة وأيضا الابتعاد عن القلي المتعدد في نفس الزيت وهذا لأنة يتحلل إلى مواد ضارة بالصحة ويفضل استخدام زيت الفلي مرتين فقط على الأكثر.
ثانيا السمن: فهو من اكثر نوعيات الدهون التي تقوم الكثير من سيدات المنزل بشرائها والتي لا يخلو منها أي منزل ولأنها اكثر الدهون احتواء على الأضرار من الواجب الحرص على عدم شراء السمن النباتي لأنة يفسد مع الوقت ويفضل استخدام السمن الحيواني لأنها لا تتهدرج وينبغي أيضا عدم وضع كميات كبيرة منها.
ثالثا الزبدة: من افضل استخدامات الدهون في الطعام التي تعطي طعما متميزا للجميع الأكلات المختلفة ويفضل استخدام في التشويح أو القلي بسيط مثل البيض وطهي الأرز والشروبات لإعطاء الطعام رائحة وطعم لذيذ ومميز.
