الشوكولاتة الداكنة

أخبار جيدة لمدمني الشيكولاتة؛ لقد وجد العلماء دليلاً جديداً على أن الشوكولاتة الداكنة قد تكون مفيدة للعقل.

وجدت دراستان تمهيديتان تم تقديمهما هذا الأسبوع في الاجتماع السنوي التجريبي للأحياء عام 2018 في سان دييغو، أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تعزز الذاكرة وتحسّن المزاج، وصحة العقل، والمناعة.

الشوكولاته السوداء هي مصدر رئيسي للفلافونويد، ومضادات الأكسدة النباتية القوية، والعوامل المضادة للالتهابات.

وجدت الأبحاث السابقة أن الشوكولاتة قد تقلل الالتهابات، وتعزز نظام المناعة لديك وتحسن حالتك المزاجية.

وأشارت الأبحاث إلى أن مركبات الفلافونويد في الشوكولا تخترق وتتراكم في قرن آمون في الدماغ (المنطقة التي تشارك في التعلم والذاكرة).

لكن حتى الآن لم يتم دراسة هذا التأثير على الدماغ وكيف تكون النتيجة.

“لسنوات، نظرنا في تأثير الشوكولاتة الداكنة على الوظائف العصبية من وجهة نظر محتوى السكر – كلما زاد السكر، كلما كنا أكثر سعادة” حسب كبيرة الباحثين في الدراسة لي س. بيرك – عميدة شؤون الأبحاث في جامعة لوما ليندا، والحاصلة على درجة الدكتوراه في الصحة العامة – في بيان.

وأضافت لي “هذه هي المرة الأولى التي ننظر فيها إلى تأثير كميات كبيرة من الكاكاو في جرعات صغيرة مثل شوكولاتة بحجم بار صغير على البشر … وقد شجعتنا النتائج”.

في الدراسة الأولى، تناول أربعة أشخاص أصحاء 48 غرامًا (تقريبًا بحجم شريط هيرشي القياسي) بنسبة 70 بالمائة من الشوكولاتة بعد أن امتنعوا عن تناول أطعمة ومضادات غذائية مضادة للأكسدة خلال اليومين السابقين.

استمروا في تناول 48 غراماً من الشوكولاته يومياً لمدة ثمانية أيام.

أخذت عينات من الدم قبل أن يأكلوا أي شوكولاتة وبعد ساعتين من جرعتهم الأولى، ومرة أخرى بعد أسبوع واحد.

تم تحليل ومقارنة مستويات الجينات المعرب عنها في الحمض النووي.

في غضون ساعتين من تناول الشوكولاته الداكنة، كانت هناك اختلافات طفيفة في بعض الجينات، مع تحسينات مهمة في وظيفة 177 جينة مرتبطة بالمناعة بعد أسبوع واحد.

عززت الشوكولاتة السوداء أيضا الجينات المشاركة مع الإشارات العصبية والعمليات الحسية – المكونات الرئيسية لوظيفة الدماغ.

قطع الشوكولاتة

في الدراسة الثانية ، أعطى الباحثون خمسة متطوعين نفس جرعة الشوكولاتة.

ونظروا إلى النشاط الكهربائي في أدمغتهم باستخدام تخطيط كهربية الدماغ قبل تناول الطعام ومرة أخرى بعد 30 دقيقة وبعد ساعتين.

وجدوا زيادة في موجات جاما، والتي ترتبط بالمرونة العصبية، وخلصت إلى أن الشوكولاتة الداكنة لها فوائد سلوكية وصحية للدماغ.

“وجد الباحثون أن الكاكاو في الشيكولاتة كان له فائدة إيجابية في كيفية إشارات الدماغ أو نقل المعلومات والمرونة العصبية، وهي كيفية تعلمنا وتجاربنا وتغييرها بناءً على التفاعلات في بيئتنا” ، كما تقول اختصاصية التغذية كيلي بلاو.

ضع في اعتبارك أن هاتين الدراستين صغيرتان جدًا ويتم إجراؤها على أشخاص في نطاق عمر محدود (من 22 إلى 50 عامًا)، ولم تتم مراجعتها أو نشرها بعد.

في حين أن النتائج واعدة، يجب إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد النتائج.

ومع ذلك، فقد تم إجراء المزيد من الأبحاث حول علاقة فوائد الشوكولاتة وصحة القلب، حسب كيلي بلاو.

تماماً مثلما تعمل المواد المضادة للأكسدة على حماية وإصلاح النباتات من السموم البيئية، يفعلون الشيء نفسه بالنسبة لقلب الإنسان، ويحمينا من السموم البيئية مثل دخان السجائر والحد من الأكسدة، والتي يمكن أن تسبب الكولسترول LDL لتشكيل اللويحات على جدران الشرايين، مثلما يفعل زيت جوز الهند.

تساعد الفلافانول الموجودة في الشيكولاتة أيضًا على تقليل ضغط الدم الإجمالي، في حين تُظهر الأبحاث الأخرى أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

لذا امض قدمًا وانغمس في ما يصل إلى مربعين من الشوكولاتة الداكنة يوميًا. فقط تجنب تناول شريط كامل للحفاظ على السعرات الحرارية.

اختر واحدًا به نسبة 70% من الكاكاو على الأقل للاستمتاع بمزايا الشوكولاتة الرائعة.

“هذه الدراسات تبين لنا أنه كلما كان تركيز الكاكاو أعلى، كلما كان التأثير أكثر إيجابية على الإدراك والذاكرة والمزاج والمناعة والآثار المفيدة الأخرى” كما قال بيرك في بيان.

بينما توصي الدكتورة بلاو أيضًا باختيار شريط لم يخضع للمعالجة الهولندية، حيث يتم التعامل مع الشيكولاتة باستخدام مادة قلوية (ملح كيميائي)، لأن المعالجة تخفض مستويات الفلافانول.

مقالات ذات صلة
زيت السمك - 6 مكملات مفيدة في علاج الإكزيما

6 مكملات مفيدة في علاج الإكزيما

في هذا المقال اليوم سوف نتناول 6 مكملات غذائية يمكن أن تفيد…
حلوى الأطفال - 15 نوع طعام لا ينصح بها أطباء الأسنان

15 نوع طعام لا ينصح به أطباء الأسنان

يحاول أطباء الأسنان حول العالم التذكير بأفضل الممارسات في تناول الطعام للحفاظ…
أسباب آلام المفاصل أثناء الحمل وطرق العلاج

أسباب آلام المفاصل أثناء الحمل وطرق العلاج

يسبب الحمل جميع أنواع الأوجاع والآلام في جسمك. وهذا أمر طبيعي مع…

افضل أماكن أزاله الشعر بالليزر في القاهرة

افضل أماكن أزاله الشعر بالليزر في القاهرة من المعروف أن الكثير من…

الثوم المفروم واستخداماته المتعددة للمطبخ والمرأة

الثوم المفروم واستخداماته المتعددة للمطبخ والمرأة الثوم من الأطعمة الهامة للتناول من…

طرق مختلفة لعمل صوص الكيك

طرق مختلفة لعمل صوص الكيك – صوص النسكافيه : يصلح هذا الصوص…
مخاطر استخدام الآذريون على الحامل

مخاطر استخدام الآذريون على الحامل وبعض استخداماته الشائعة

تحدثنا في مقال سابق عن فوائد نبات الآذريون للجلد والعناية بالبشرة، وعرجنا…

طريقه عمل كبسة اللحم بالخضار

طريقه عمل كبسة اللحم بالخضار الأكلات المصرية جميلة جدا وشهية أيضا ويرغب…

موضوعات نسائية كل ما يهمك

موضوعات نسائية كل ما يهمك من أكثر الموضوعات التي تهم النساء و…
الأعراض الرئيسية لأمراض القلب

الأعراض الرئيسية لأمراض القلب

بينما توجد العديد من الأنواع المختلفة من أمراض القلب، تُنتج كل منها…

أهم مستحضرات التجميل الطبيعية والصناعية

أهم مستحضرات التجميل الطبيعية والصناعية من المعروف ان الكثير من السيدات يعانون…
ورود سوداء في تركيا

لا، ليس هناك ورود سوداء في تركيا

الأخبار السياسية المزيفة أصبحت شائعة الآن على الإنترنت، لكن حتى في مجال…