طرق عمل حلويات سريعة
اولا حلويات سريعة المهلبية :
هي من وصفات الحلويات اللذيذة والتي من الممكن تقديمها مع الفواكه المختلفة او المكسرات او يتم تناولها كما هي واليكم افضل طرق تحضيرها واسهلها ايضا :
المقادير :
- كيلو من اللبن (يفضل ان يكون طازجا وليس مجففا او محفوظا)
- 4 ملاعق كبيرة من النشا او كورن فليكس مطحون
- نصف كوب من الماء البارد
- 8 ملاعق من السكر
- مكسرات مجروشة او مطحونة
- طريقة التحضير هي :
- – ولا يتم تسخين اللبن على نار هادئة حتى يغلي لمدة ربع ساعة
- – يتم اضافة السكر وتقليبه حتى الذوبان تماما.
- – يتم احضار اناء ووضع الماء البارد فيه مع كمية النشا التي تم تحضيرها.
- – يتم اضافة خليط النشا الى اللبن وتقليبه الى ان يصبح الخليط ذات قواما غليظا.
- – يتم وضع المهلبية بعد ان تصبح جاهزة في عدد من الاطباق الصغيرة او طبق كبير شفاف وحفظها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
- – يتم تقديمها مع المكسرات على الوجه او الفواكه او العسل الابيض.
ثانيا الكريم كراميل :
- كيلو لبن
- 10 بيضات
- 5 اكياس فانيليا
- 12 ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة من السمن او زيت للدهن
- 2 موز مقطع الى شرائح من اجل التقديم للكراميل
- كوب من السكر
- كوب من الماء
- نصف ليمونة معصورة
طريقة التحضير :
- – يتم تسخين اللبن واضافة اليه السكر مع التقليب المستمر الى ان تذوب تماما.
- – الاستمرار في التقليب على النار الى ان يغلي قليلا وذلك لمدة ربع ساعة على الاقل.
- – يترك ليبرد لمدة 5 دقائق.
- – يتم خفق البيض مع الفانيليا جيدا في اناء صغير.
- – يضاف البيض الى اللبن وتقليبه الى ان يصبح الخليط متجانسا تماما.
- – الاستمرار في التقليب لمدة ربع ساعة ثم رفعها من على النار.
- – يحضر الكراميل من خلال ذوبان السكر تماما على النار مع الماء وعصير الليمون.
- – الاستمرار في تقليب الكراميل ال ان يصبح قوامه غليظا ولونه ذهبيا ورفعه من النار.
- – تدهن صينية الفرن بالسمن ثم اضافة الكراميل اولا.
- – وضع الكريمة فوق الكراميل ويوضع القالب في حمام ماء حتى الغليان.
- – وضع القالب في الفرن مدة 45 دقيقة
- – اخراج الكريم كراميل وتركه ليبرد لمدة 10 دقائق.
- – الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة ساعتان ويقدم باردا.
