نقدم لكم اليوم أسهل الطرق لعمل برياني باللحم ، ويعرف البرياني في الهند بقوة حيث يعد من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها هناك بشكل يومي ، و يتميز بطعمه الغني بالبهارات التي تجعله شهي و لذيذ.
و يمكن تحضير البرياني باستخدام اللحم أو الدجاج ، و اليوم نستخدم اللحم كمكون رئيسي فيه حتي يلائم الذوق العربي.
المكونات :
- أربعة أكواب من الأرز النظيف أبيض أو أرز بسمتي كما تريدين.
- نصف كوب من ماء الورد لاضفاء الرائحة المميزة له.
- كيلو من اللحم المخلي من العظام تماما و يفضل لحم الغنم.
- ملعقتين من الزعفران.
- حبتان من البصل و يتم تقطيعهم الي قطع صغيرة جدا.
- عودان من القرفة.
- ملعقتان من الملح الأبيض الناعم.
- أربعة فصوص من الثوم ويتم هرسها جيدا.
- كوبان من الزبادي خالي الدسم.
- أربعة عيدان من النعناع و الكزبرة.
طريقة التحضير :
قومي بغسل الأرز جيدا حتي تتأكدي من نظافته و يفضل تركه في الماء لمدة ساعة قبل الاستخدام.
نضيف الملح الي الأرز وهو في الماء ونتركه قليلا ، ويتم نقع النعناع مع ماء الورد في اناء منفصل ويترك لمدة ساعة ايضا.
نضع اناء علي النار ثم نضيف اليه اللحم ونغمره بالماء ، ثم نضيف اليه البصل المفروم و الثوم و القرفة.
نضع اناء أخر علي النار ونضع به الزبد أو الزيت ونضع فيه اللحم حتي يتم تحميره جيدا ، ثم نخرج اللحم بعد ذلك ونضعه علي الأرز البسمتي بعد أن يتم تسويته منفردا ويترك لمدة 10 دقائق علي النار حتي يسخن ، و بعد ذلك استمتعي بمذاق برياني اللحم المميز.
