طريقة عمل فتة الشاورما
طريقة عمل فتة الشاورما
أولا فتة الشاورما دجاج :
مقادير الوصفة :
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 كوب ماء
- 1 قطع من خبز سوري
- عود قرفة او ربع ملعقة مسحوق قرفة
- كيلو من صدور الدجاج
- 2 ورق فويل
- زبادي
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الناعم
- ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة
طريقة التحضير هي :
- أولا يتم أحضار إناء كبير ووضعه على نار متوسطة وبه الماء والقرفة وتركه ليغلي قليلا على النار.
- يتم أضافه صدور الدجاج ثم يتم خفض النار بعد ذلك مباشرة وترك الدجاج على النار مع التوابل حتى تمام النضج للدجاج.
- يتم تصفية المرق من الدجاج والبهارات المختلفة الموجودة في الشوربة بعد تمام نضج الدجاج.
- يتم أضافه الكركم إلى المرق.
- يتم وضع إناء متوسطة على نار متوسطة وبها الأرز والمرق (أي الشوربة المتبلة بالتوابل المختلفة ودهن الدجاج) والملح والفلفل الأسود ويترك على النار حتى تبدأ في الغليان قليلا.
- يتم خفض النار قليلا ويتم تغطية الإناء قليلا وترك الأرز على النار حتى ينضح تماما على نار هادئة.
- يتم أحضار أناء ووضع به الثوم المفروم والزبادي والملح والفلفل الأسود وتقليبها معا جيدا إلى أن تختلط المكونات تماما.
- يتم أحضار مقلاة متوسطة ووضع ملعقة من الزيت ومعها الصنوبر والتقليب جيدا على النار لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- يتم أضافه الزبدة الصفراء بعد أذابتها والتقليب مع المكونات حتى الذوبان.
- يتم بعد ذلك تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
- يتم أحضار أناء كبير للتقديم ويتم وضع الخبز المحمص فيه أولا ثم الأرز الجاهز ثم صدور الدجاج المقطعة ثم وضع خليط الزبادي.
ثانيا فتة الشاورما اللحم :
المقادير :
- كيلو لحم
- 4 اكواب ارز بسمتي
- بهارات مختلفة
- زبادي
- خل
- جزر مبشور
- ثوم مفروم
- طماطم مبشورة
طريقة التحضير :
- يتم تتبيل اللحم بالماء والملح والليمون ثم بشر بصل ووضع كل البهرات وتترك لمدة يوم في الثلاجة.
- بعدها يتم وضعها للتسوية في طاسة بها الخل والثوم المفروم والطماطم المبشور وتغطيتها على نار متوسطة.
- يحضر الأرز ويحمص العيش ويوضع في صينية كبيرة العيش المحمص أولا ثم الأرز ثم الشاورما اللحم ويقدم مع السلطات المفضلة
