طريقة عمل كبة السفرجلية
هي من أنواع وصفات وجبة الغذاء الجديدة للمطبخ السوري وتتميز بطعمها الجديد واللذيذ أيضا ومن الممكن أن يتم تحضيرها داخل المنزل بكل سهولة كنوع من الوصفات الجديدة الغير تقليدية وفي الحقيقة أن الكثير من السيدات قد قاموا بالفعل بتجربة الوصفة ونجحت بشدة وأحبها الكثير من أفراد الأسرة وخاصة الأطفال واليكم تفاصيل تحضير الوصفة :
المقادير :
أولا بالنسبة لتحضير الكبة :
- كيلو برغل ناعم
- كيلو لحم مفروم ناعم جدا
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقة بهارات مشكلة (يفضل بهارات لحم لتحسين الطعم)
- ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة
- يتم تحضير المقادير التالية للحشو :
- كيلو لحم مفروم
- بصلة مبشورة
- نصف ملعقة صنوبر محمص
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملح وفلفل اسود
أما لتحضير السفرجلية :
- كيلو لحم مكعبات
- 4 قطع سفرجل أو كمثرى
- 2 كوب شوربة اللحم المكعبات المسلوق
- لتر عصير رمان
- كوب صلصة طماطم
- 5 ثوم مفروم
- ملعقة نعناع جاف مطحون
بالنسبة لطريقة التحضير :
أولا الكبة :
- – يتم أحضار إناء كبير وبه البصل المبشور والبرغل والملح والفلفل الأسود والبهارات المتنوعة ويتم طحنها جيدا ثم يتم أضافه اللحم وخلطه جيدا إلى أن تتكون العجينة وتصبح ناعمة.
- -يتم تشكيل اللحم المتبل بعد ذلك على شكل كور متوسطة الحجم.
- ولتحضير الحشو :
- -يتم أحضار إناء به ملعقة من السمن ويتم إذابته على نار متوسطة ثم أضافه البصل وتقليبه إلى أن يذبل قليلا.
- -بعد ذلك يتم أضافه اللحم المفروم والتوابل والملح والفلفل الأسود ويقلب بين الفترة والأخري إلى أن ينضج اللحم تماما.
- -يتم أحضار كرات اللحم وعمل حفرة في المنتصف ووضع ملعقة من الحشو في كل واحدة منها.
- -يتم سلق الكب في ماء ساخن ومملح قليلا.
لتحضير كبة السفرجلية :
- – أولا يتم تقطيع السفرجل إلى مكعبات ووضع اللحم على النار وتركه ينضج.
- -يتم أضافه صلصة الطماطم والنعناع الجاف والتقليب على النار لمدة خمس دقائق.
- – يضاف السفرجل وتركه ينضج على النار لمدة نصف ساعة ثم أضافه الكبة والملح والفلفل وبذلك يكون الطبق قد اصبح جاهزا.
