طريقه تحضير وصفات التارت
وصفات التارت
تارت القرع :
المقادير
- 2 كوب من القرع المهروس
- كوب الا ربع من السكر البني
- 3 بيضات
- نصف ملعقة من القرفة
- نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون
- ربع ملعقة من القرنفل المطحون
- نصف كوب من اللبن
- كوب من كريمة الخفق.
لتحضير عجينة التارت :
- كوب من الدقيق
- نصف كوب من الزبدة الطرية
- نصف كوب من السكر الناعم
- بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف ملعقة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال
- رشة ملح .
طريقة التحضير :
- -يتم خلط الزبدة والسكر معا جيدا من اجل الحصول على خليطا كريميا
- يتم اضافة البيض والفانيليا وقشر البرتقال ويتم خلط المكونات معا جيدا.
- يضاف الدقيق والملح والبيكنج بودر مع استمرار التقليب من اجل الحصول في النهاية على عجينة متماسكة.
- يتم تغليف العجينة بورق بلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- يتم احضار صينية للتارت ويتم فردها فيها ثم غرس الشوكة في العجين بأماكن متعددة من اجل تمام نضوجه.
- يوضع فوق العجين ورقة زبدة وعليها 2 كوب من الفاصوليا البيضاء ويتم ادخاله الفرن لمدة 10 دقائق.
- يتم اخراجه من الفرن وازالة الفاصوليا البيضاء ثم وضع حشو التارت الذي قد تم تجهيزه سابقا وبعدها ادخاله الفرن لمدة نصف ساعة.
- يتم اخراج الصينية من الفرن ورش السكر الناعم عليها او الكريمة المخفوقة.
اما عن طريقة تحضير حشو القرع :
- يتم وضع القرع والقرفة والجنزبيل والقرنفل ويتم التقليب جيدا
- يتم اضافة البيض مع السكر واضافة اللبن والكريمة والخفق الجيد لهم لمدة دقيقتين
- يوضع القرع فوق العجين قبل وضع الصينية في الفرن
تحضير الكراميل :
- نصف كوب من الزبدة
- كوب من السكر
- ربع كوب من الماء
- نصف كوب من الكريمة السائلة
اما لتحضير الشيكولاتة
:
- كوب من الشيكولاتة الغامقة المبشورة
- نصف كوب من الكريمة السائلة
طريقة تحضير
- يتم احضار اناء كبير من اجل العجن ويتم وضع فيه الدقيق والكاكاو والسكر والزبدة وخلطهم جيدا ولكن يفضل استخدام الة العجانة الكهربائية وذلك من اجل الحصول في النهاية على عجينة متجانسة المكونات.
- يتم تنزيل الملح والفانيليا والبيض والزبادي مع التقليب جيدا.
- يتم اضافة كوب الماء بشكل تدريجي للوصفة وذلك من اجل الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة المكونات.
- بعد ان تصبح العجينة جاهزة يتم تغليفها بالبلاستيك ووضعها جانبا وتترك في الثلاجة لمدة ساعة من اجل ان ترتاح.
- بعد ذلك يتم تجهيز صينية التارت وتفرد فيها العجينة ويتم وضع قطعة من ورق الزبدة فوقها.
- يتم وضع على ورق الزبدة كمية صغيرة من البقوليات الجافة ا وذلك من اجل ضمان عدم ارتفاع مقدار العجين داخل الفرن.
بذلك اصبحت جاهزة لادخالها الفرن بعد تسخينه على درجة مرتفعة وتوضع فيه الصينية لمدة من 15 الى 20 دقيقة.
