طريقه عمل شوربات الذرة
طريقه عمل شوربات الذرة:
شوربة الذرة على الطريقة الصينية :
المقادير هي
2 صدر دجاج مسلوقين ومقطع الى قطع صغيرة
كوب من الذرة
2 كوب من اللبن
كوب من مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
2 ملعقة كبيرة من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من النعناع الطازج المفروم
ملح
طريقة التحضير :
- – يتم وضع ثلاث ارباع كمية الذرة ونص كمية من مرق الدجاج على نار هادئة ويتم تركها على النار على اقل درجة ممكنة الى ان تنضج الذرة تماما.
- – يتم رفعهم من على التار ويتركوا ليبردوا قليلا ثم يتم وضعهم في الخلاط ويتم هرسهم هرسا ناعما.
- – يتم اذابة الزبدة ووضع الدقيق عليها وذلك على نار هادئة فقط لمدة 3 دقائق.
- – يتم اضافة الدجاج المقطع ثم باقي الذرة ومرق الدجاج ايضا والملح ورشة فلفل ابيض والكمون والتقليب الجيد لكل المكونات الى ان تبدأ في الغليان.
- – يتم وضع الشوربة في اطباق التقديم ويتم تقديمها مع عصير الليمون.
ثانيا شوربة الذرة بالفلفل الاحمر :
المقادير هي
زيت ذرة
بصلة متوسطة مبشورة
فلفل احمر مقطع الى شرائح رفيعة
نصف كيلو من الذرة الحلوة
3 كوب من مرقة الدجاج
كوب من كريمة الطهي
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير هي :
- – يتم تسخين الزيت على النار.
- – يتم اضافة البصل المبشور والفلفل الاحمر وتقليبهم على نار هادئة فقط لمدة لا تقل عن خمس دقائق متواصلة وذلك الى ان يصبح البصل المبشور طريا قليلا بدون ان يتغير لونه.
- – يتم اضافة الذرة والتقليب السريع والقليل لمدة دقيقتين.
- – يتم خلط جميع المكونات السابقة في اناء طعام وذلك حتى يصبح القوام متماسكا وناعما.
- – يتم تجهيز اناء كبير ويتم تسخين الخليط مع مرق الدجاج على النار.
- – يتم اضافة الملح والفلفل الاسود على حسب الرغبة ويتم تركها على النار لمدة 5 دقائق.
- – يتم اضافة الكريمة.
- – يتم تقديمها ساخنة مع الفلفل الاحمر الحار وهي من انواع الشوربات المغذية جدا.
