طريقه عمل وصفات الشيكولاتة اللذيذة
وصفات الشيكولاتة اللذيذة
اولا كرات الشيكولاتة والتوت :
المقادير هي :
كوب من الكاكاو الخام
نصف كوب من عصير التفاح الغير محلى
3 ملاعق كبيرة من العسل
ملعقة صغيرة من الفانيليا
16 قطعة من التوت او الفراولة المقطعة وذلك على حسب الرغبة
صوص شيكولاتة
طريقة التحضير هي :
- – يتم احضار اناء كبير ويتم وضع الكاكاو وعصير التفاح والعسل والفانيليا وتقليبهم معا جيدا الى ان يصبحون كالعجينة ويصبح خليطا ناعما ايضا.
- – يتم وضع هذه العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- – يتم تقسيم هذه العجينة الى عدد من الكرات الصغيرة.
- – بعد ذلك يتم فرد كل كرة منهم ووضع بداخلها قطعة من التوت او الفراولة ثم غلقها مرة اخرى.
- – يتم وضع كل كرة بعد ذلك في صوص الشيكولاتة.
- – من الممكن ان يتم اختيار الشيكولاتة البيضاء وتلوينها بألوان مختلفة ثم ادخالها الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة من اجل ان تصبح جاهزة.
ثانيا إكلير الشيكولاتة :
المقادير هي :
كوب من الدقيق
كوب من الماء الدافىء
ربع كوب من الزبدة الصفراء الذائبة
فانيليا
رشة ملح
3 بيضات
اما عن طرقى تحضير الكاسترد :
كوب من اللبن
ملعقتين من الكاسترد البودرة
ربع كوب من السكر
فانيليا
قشر ليمون
شيكولاتة على حسب الرغبة
طريقة التحضير هي :
- – يتم وضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في اناء كبير وذلك على نار هادئة.
- – بعد ان يتم ذوبان الزبدة على النار وغليان الماء يتم رفع الاناء من على النار ثم يتم اضافة الدقيق والتقليب جيدا وبسرعة.
- – بعد ان يصبح الخليط عجينة يتم وضعه في اناء اخر ووضعه في الثلاجة ليبرد او تركه جانبا.
- – بعد ان تبرد يضاف البيض ويقلب مع العجين.
- – يتم وضع العجين في كيس التزيين وتشكيله مثل بلح الشام.
- – يتم تسخين الفرن ووضع الاكلير فيه لمدة 10 دقائق وبعدها تقليل الحرارة ووضعه لمدة 20 دقيقة اخرى.
- – يتم اخراج الاكلير من الفرن ورش الشيكولاتة عليه
- – اما للكاسترد يتم اذابته في اللبن على النار الى ان يغلظ قوامه ويضاف ايه الشيكولاتة ويترك ليبرد.
- – يتم فتح الالكلير للحشو ودهنه من الخارج بالشيكولاتة السائلة ويقدم لذيذا.
