هضم واستقلاب الدهون

الدهون ليست موجودة في طعامنا لمجرد إضافة النكهة الطيبة إليه، حيث أن هضم واستقلاب الدهون يساعد الجسم في الحصول على الطاقة اللازمة للاستمرار في العمل.

حيث يقوم الجسم بتخزين بعض الدهون لتلبية احتياجاته من الطاقة على المدى الطويل، كما يقوم بهضم بعضها للحصول على احتياجاته من الطاقة على المدى القصير.

أضف إلى ذلك أن مخازن الدهون تساعد على تهدئة الأعضاء الحيوية وحماية الخلايا العصبية، ومعظم عمليات هضم واستقلاب الدهون تكون في شكل ثلاثي الجليسريد.

مرحلة الهضم الأولى: الفم والمعدة

يبدأ هضم الدهون من الفم عندما تفرز غدة تحت اللسان إنزيم الليباز اللساني، وتستمر عملية الهضم مع وجود إنزيم الليباز المعوي – الذي تفرزه الخلايا في المعدة – حيث يعمل على جزيئات الدهون.

وبهذه الطريقة يتم تفتيت الدهون الكبيرة إلى دهون أصغر وتوزيعها بالتساوي على الجسم، وقد يستغرق هضم الدهون في المعدة وقت أطول بالمقارنة مع هضم البروتين أو الكربوهيدرات، ولهذا السبب فإن تناول الوجبات الدهنية يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

مرحلة الهضم الثانية: الأمعاء الدقيقة

يحدث معظم هضم الدهون بمجرد أن يمر الطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة. وفي الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة المسماه بالإثنى عشر، يستمر الاستحلاب الميكانيكي بمساعدة الأحماض الصفراوية المنطلقة من المرارة، حيث يتم تخزينها هناك بعد أن يُنتجها الكبد.

يفرز البنكرياس إنزيم الليباز بنكرياس ويعمل على تقسيم الدهون الثلاثية إلى أجزاء أصغر تسمى ديجليسيريد، وأحاديات الغليسيريد والأحماض الدهنية الحرة.

الامتصاص والنقل

تتم هذه العمليات من أجل هضم واستقلاب الدهون ومنح الجسم الطاقة التي يحتاجها، حيث يتم امتصاص المكونات الدهنية الصغيرة التي ذكرناها في الفقرة السابقة وتذهب مباشرة إلى الوريد البابي حيث ترتبط ببروتين الزلال وتنتقل إلى الكبد ليتم استخدامها في إنتاج الطاقة أو تحويلها لسلاسل دهنية أطول حسب الحاجة.

يتم إعادة تشكيل الأحماض الدهنية الكبيرة في الدهون الثلاثية ثم يتم تعبئتها في البروتينات الدهنية وإطلاقها في مجرى الدم.

الأيض: الطاقة والتخزين

عندما ينتقل البروتين الدهني من خلال مجرى الدم يقوم بتوزيع ثلاثي الجليسريد على الأنسجة التي تحتاج إليه، ومعظمها من الأنسجة العضلية والدهنية.

يتم تسليم حوالي 20 في المائة من الدهون الثلاثية إلى الكبد حيث يتم تفكيكها وامتصاصها بواسطة خلايا الكبد أو تستخدم في إنتاج الطاقة.

مقالات ذات صلة
تنظيف الأسنان

أفضل نصائح تنظيف الأسنان

نظافة الفم الجيدة هي أفضل وسيلة لضمان أن تبقى الأسنان قوية وصحية.…
الحصول على التان أو لون الجسم بالطريقة الآمنة 1

الحصول على التان أو لون الجسم بالطريقة الآمنة

إذا كنت تبحث عن طريقة الحصول على التان دون التعرّض لأشعة الشمس…
الصبار لعلاج الإكزيما: الفوائد وطرق الاستخدام للأطفال والكبار

الصبار لعلاج الإكزيما: الفوائد وطرق الاستخدام للأطفال والكبار

استخدام الصبار لعلاج الإكزيما ليس وليد اليوم، فقد استخدم البشر الصبار لعدة…
قرص الناموس لجفن العين

10 من طرق علاج قرص الناموس لجفن العين

أسوأ شيء يمكن أن يحدث لك من الناموس هو أن يحدث قرص…
غسيل الكلى قد يزيد خطر الخرف

غسيل الكلى قد يزيد خطر الخرف عند كبار السن

يعتبر غسيل الكلى أحد العلاجات المنقذة للحياة حيث يسمح بتحويل أمراض الكلى…
كيف تتحقق من عمل "البروبيوتيك" في جسمك؟

كيف تتأكد من فائدة “البروبيوتيك” بالنسبة لك؟

يتكون ميكروبيوم الأمعاء في الجهاز الهضمي من تريليونات من الكائنات الحية الدقيقة…

ضمادة روبرت جونز: كل ما ترغب بمعرفته عنها

ضمادة روبرت جونز هو نوع من ضمادة الجبيرة اللينة تتكون من طبقات…
ما هي المادة البيضاء في المخ؟ وما وظيفتها؟

ما هي المادة البيضاء في المخ؟ وما وظيفتها؟

يتكون الجهاز العصبي المركزي من عدة عوامل، ولكن أهمها الدماغ والنخاع الشوكي.…
فوائد عصير الأناناس

10 من فوائد عصير الأناناس للبشرة والشعر والصحة العامة

الأناناس هو ملك الفواكه الاستوائية، ويرجع السبب في ذلك إلى عنصرين؛ أولاً…
خيط الأسنان

ما هو خيط الأسنان

خيط الأسنان هو خيط يستخدم لتعزيز صحة الفم الجيدة، ويتم إنجاز ذلك عندما يتم…
فوائد الروزماري في العناية بالبشرة

فوائد الروزماري في العناية بالبشرة والحفاظ على نضارتها

يحتوي نبات الرزماري على العديد من الفوائد الرائعة التي تتراوح ما بين…
فوائد كريم وأعشاب الكافور

فوائد كريم وأعشاب الكافور للبشرة وتخفيف الألم

شجر الكافور هي شجرة كبيرة تنمو في الولايات المتحدة، وأمريكا الجنوبية، وآسيا،…