يسمى الباذنجان ملك الخضروات. و يُعرف الباذنجان أيضًا باسم البرنجال أو البتنجان أو بيض الحديقة أو الميلونين أو القرع الغيني، ويحتوي على ألياف غذائية منخفضة السعرات الحرارية.
ولكن تتباين الآراء حول تناوله أثناء الحمل. بينما يقول البعض أنه آمن، يقول البعض الآخر أنه قد يضر بالحوامل. وفي هذا المقال سوف نخبرك ما إذا كان الباذنجان آمنًا أثناء الحمل وفوائده وآثاره الجانبية.
هل يمكنك أن تأكلي الباذنجان أثناء الحمل؟
يمكن تناول الباذنجان أثناء الحمل ولكن بكميات معتدلة. لأنه يحتوي على الألياف و حمض الفوليك والبوتاسيوم التي يمكن أن تكون مفيدة لتطور الجنين. لكن قد تضطرين إلى تجنب تناوله بشكل متكرر لأنه يُعتقد أنه غذاء مُنتج للحرارة ويمكن أن يسبب الإجهاض.
الخصائص الغذائية للباذنجان
الباذنجان منخفض في الدهون المشبعة والكوليسترول. فهو يحتوي على الألياف الغذائية، وفيتامين K، والثيامين، والفولات، والبيريدوكسين، والبوتاسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم.
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، حوالي 100 غرام من الباذنجان يحتوي على العناصر الغذائية التالية الأساسية أثناء الحمل:
| النسبة المغذية | الكمية المسموح بها يوميًا | في كل 100 غرام باذنجان |
| حمض الفوليك | 600 ميكروغرام | 22 ميكروجرام |
| الألياف الغذائية | 28 غرام | 3 جرام |
| البوتاسيوم | 2900 ميكروجرام | 229 ميكروغرام |
| المغنيسيوم | 350-360 ميكرو جرام | 14 ميكروغرام |
| الفوسفور | 700 ميكروحرام | 24 ميكروغرام |
تحتوي تركيبة الفيتامين على حوالي 0.039 ملجم من الثيامين، و 0.084 بيريدوكسين، و22 ملغ من حمض الفوليك، و3.5 ملغ من فيتامين ك.
كيف يمكن أن يكون الباذنجان مفيدًا أثناء الحمل؟
الباذنجان مغذي ويمتاز بالفوائد الصحية التالية:
- يحتوي على حمض الفوليك: وهو أمر مهم لنمو الدماغ والقدرات المعرفية لدى الطفل. وبالتالي، يمكن أن يقلل من خطر عيوب الأنبوب العصبي ويساعد في تطوير خلايا الدم الحمراء.
- يساعد على تنظيم مستويات السكر: يشار للباذنجان عند السيطرة على ارتفاع مستويات السكر. وقد يساعد ذلك خاصةً إذا كنتي تعانين من خطر الإصابة بسكري الحمل.
- يدعم الهضم: الألياف الغذائية في الباذنجان يمكن أن تساعد في تخفيف الإمساك، وتحسين امتصاص المواد الغذائية.
- يقلل الكوليسترول السيئ: يُعتقد أنه يقلل مستويات الكوليسترول الضارة ويزيد مستويات الكوليسترول في الدم.
- ينظم ضغط الدم: من المحتمل أن يتحكم “بيوفلافونويد” الموجود في الباذنجان في ضغط الدم، ويعزز صحة القلب الجيدة، ويمنع خطر حدوث مضاعفات صحية أثناء الحمل.
على الرغم من فوائده، في بعض الأحيان قد لا يكون الباذنجان أفضل أنواع الخضار خلال فترة الحمل. دعينا نرى لماذا.
أسباب لتجنب الباذنجان أثناء الحمل
يعتقد ممارسو طب “الأيورفيدا” أنّه يجب عليكِ تجنب الباذنجان بكميات زائدة لأنه قد يكون له بعض الآثار الجانبية. ومع ذلك، لا توجد دراسات بحثية لدعم معظم المطالبات أدناه.
الباذنجان يحتوي على الهرمونات النباتية التي لها خصائص تحفز الدورة الشهرية. ويُعتقد أن تناوله بكميات زائدة يحفز المخاض، حسب “كارتا بورخ سينغ خالسا” و”مايكل تييرا” في كتابهما “طريق الأعشاب الهندي القديم”.
حيث يعتقد أن التربة التي تزرع فيها الباذنجان تحتوي على داء المقوسات الذي يمكن أن ينتقل إلى المرأة الحامل وطفلها من خلال الخضار. وداء المقوسات يمكن أن يزيد من خطر الولادة المبكرة.
قد يؤدي أيضًا إلى حدوث ردود فعل تحسسية مثل الحكة في الشفتين والذراعين والساقين والإسهال وآلام المعدة والسعال.
كما أن الباذنجان الخام أو الغير مطبوخ قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي والحساسية.
يصبح الباذنجان أفضل وألذ عندما يطهى ويؤكل طازجاً. وهناك بعض الأشياء الإضافية التي يجب مراعاتها أثناء اختيار الخضروات.
أشياء توضع في الاعتبار أثناء اختيار الباذنجان
- اختر الباذنجان الطازج لأن القديم ليس مهمًا وقد يدمر وجبتك.
- خذ الباذنجان الصغير لأنه ألذ وطازج. الكبير يُصبح مرًا.
- يجب أن يكون ملمسها ناعم ولامع.
- تجنب الثمرة ذات الجروح أو العيوب أو التجاعيد أو اللون غير المتساوي.
- من المحتمل أن يكون للباذنجان ثقوب تحوي ديدان – لذا تحقق جيدًا وتجنبها.
- عندما تضغط على الثمرة وتجدها انخفضت فهذا يعني أن الباذنجان ليس طازجًا.
- يجب أن يكون الجذع أخضر ساطع وثابت.
- اغسلها جيدًا قبل الطهي لتجنب البكتيريا أو الطفيليات التي قد تتواجد على السطح.
- اطبخي الثمرة جيدًا لأن الباذنجان غير المطهو جيدًا قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
الباذنجان هو أحد الخضروات التي يمكن طهيها بعدة طرق.
طرق تضمين الباذنجان في نظامك الغذائي أثناء الحمل
عندما ينضج الباذنجان بشكل صحيح، يمكن أن يكون مستساغًا حقًا. ويمكنكِ إضافته إلى نظامك الغذائي بعدة طرق، مثل:
- يُحشى بالصلصة مع الهريس المفضل مع الكاري وتناول الطعام مع الأرز.
- يقلب مع الخضروات الأخرى.
- يُصنع ساندوتش.
- يشوى ويقشر ويقدم على المعكرونة أو الخبز.
- يخبز ويقدم مع الخضار الأخرى.
- يخلل أو يضاف إلى الحساء.
- مقلوبة الباذنجان.
يتميز الباذنجان بأنه من أشهى أنواع الأكلات الطازجة واللذيذة ويمكن طهيه بعدة طرق. ولا يقترح الخبراء الطبيون تجنبه أثناء الحمل، لكن من الجيد تناوله بكميات معتدلة لمنع أي آثار ضارة.
[toggle title=”المراجع” state=”close”]- Eggplant, raw; Basic Report; USDA
- Sreetama Chakrabarti and Abhik Chakrabarti; Food taboos in pregnancy and early lactation among women living in a rural area of West Bengal; J Family Med Prim Care (2019)
- Pregnancy and Lactation; Linus Pauling Institute | Oregon State University
- Folate; The National Acadamies Press
- National guidelines for diagnosis & management of gestational diabetes mellitus; Maternal Health Division | Ministry of Health and Family Welfare (2014)
- Elyse Cloeter; 4 ways fiber benefits your health; The University of Michigan School of Public Health (2017)
- Excellent reasons to eat eggplant; North Carolina Cooperative Extension
- Bheemanapalli N Harish Babu and Yeldur P Venkatesh; Clinico-immunological analysis of eggplant (solanum melongena) allergy indicates preponderance of allergens in the peel; World Allergy Organ J (2009)Recommended
