طريقة عمل وصفة الدجاج الهندي
تعتبر هذه الوصفة من اشهي الوصفات والمأكولات الشهيرة لدى الشعب الهندي وخاصة في مدينة دلهي وهي عاصمة الهند وهذه الوصفة هي وصفة الحاج بالزبدة والكركم ويتم تحضيرها بالطريقة السهلة التالية :
طريقة عمل وصفة الدجاج الهندي
المقادير هي
- تحضير دجاجة كاملة ومقطعة إلى اربعه قطع
- نصف كوب من الزبادي
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- نصف ملعقة من القرفة
- ملعقتان صغيرتان من الكمون
- نصف ملعقة من القرنفل المطحون
- ربع كيلو من الزبدة الطرية ومن الممكن أن يتم تحضير زبدة ذائبة
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- قطعتين من البصل ذات الحجم المتوسط المقطع إلى مكعبات صغيرة
- 4 من فصوص الثوم المفروم
- 3 ملاعق كبيرة من الجنزبيل المفروم
- عود من القرفة أو ملعقة من القرفة المطحونة
- قطعتين من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة
- قطعتين من الفلفل الأحمر الحار
- ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة
- كوب ونصف كريمة من الطبخ
- ملعقة ونصف صغيرة من صلصة الطماطم
- نصف كوب من أوراق الكزبرة الخضراء
طريقة التحضير هي
- – يتم تحضير إناء كبير ويتم وضع الدجاج والزبادي وعصير الليمون والكركم والحبهان والقرفة والكمون والقرنفل والملح والفلفل الأسود مع التقليب بشكل جيد ويتم ترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- – يتم أحضار إناء ووضعه على نار متوسطة، يتم وضع الزبدة والزيت بعدها يتم أضافه البصل وتقليبه إلى أن يذبل>
- – يتم بعد ذلك أضافه الثوم المفروم والزنجبيل وتقليبهم مع باقي المكونات لمدة 3 دقائق.
- – يتم أضافه عود القرفة أو مسحوق القرفة المطحون مع الطماطم والفلفل الحار وتقليبه لمدة 10 دقائق.
- – يتم أضافه الدجاج بعد ذلك وتقليب المكونات لمدة خمس دقائق ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة إلى أن تصبح المكونات ناضجة مع ضرورة تقليب المكونات ما بين الحين والأخر في هذه المدة.
- – يتم أضافه الكريمة وصلصة الطماطم ويتم تركها على النار لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
- – يتم أضافه اوراق البقدونس واللوز وتقليبه لمدة 5 دقائق على النار.
- – يتم رفع الإناء من على النار وصبه في طبق ويقدم ساخنا وشهيا.
