وصفة دجاج تندوري كرسبي

وصفة دجاج تندوري كرسبي

المقادير الخاصه لعمل دجاج تندوري كرسبي هي :

2 ونصف كيلو من الدجاج

كوب زبادي

عصير ليمونة واحدة

14 فص ثوم مفروم

3 ملاعق جنزبيل ناعم

ملعقة كبيرة شطة

ملعقة ثوم بودرة

ملعقة كمون مطحون

ملعقة كزبرة جافة مطحونة

ملعقة من البابريكا

ملعقة لون طعام على حسب الاختيار

ملعقة كركم ناعم

ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة

زيت للقلي

لتحضير خلطة الكرسبي للقلي :

2 بيض

2 كوب لبن رايب

2 كوب دقيق

2 كوب بقسماط وكورن فليكس مكسر او مطحون على حسب الرغبة

طريقة التحضير :

– اولا يتم احضار 2 اناء بحجم متوسط ووضع كوب من الدقيق في واحد والبقسماط في الاخر.

– ثانيا يتم احضار اناء ثالث وبه البيض واللبن الرايب وباقي كمية الدقيق ونصف كمية الثوم البودرة والشطة والكزبرة المطحونة والبابريكا والكمون والكركم والملح والفلفل الاسود ويتم تقليب جميع المكونات مع جيدا حتى تختلط تماما وتصبح جاهزة.

– ثالثا في اناء كبير اخر يتم وضع كل كمية الدجاج ووضع باقي البهارات كلها والثوم المفروم والجنزبيل والزبادي ولون الطعام وعصير الليمون ولون الطعام وتقليب كل المكونات معا بشكل جيد.

– يفضل ان يتم ترك هذه التتبيلة الشهية لمدة ساعتان على الاقل ويفضل تركها لليلة كاملة وحتى تصبح جاهزة للقلي وذات طعم مميز ثم يتم غمس الدجاج في الدقيق ثم خليط البيض واللبن ثم في البقسماط والكورن فليكس.

– يتم وضع الدجاج مباشرة في زيت القلي بشرط ان يكون ساخنا وتقديمه مباشرة مع الارز وسلطة الزبادي والطحينة.

او من الممكن تقديم الوصفة مع الخبز التندوري المحضر كالتالي :

المقادير :

5 اكواب دقيق

ملعقتان خميرة فورية

5 ملاعق سكر

كوب ماء دافىء

بيضة كبيرة

3 ملاعق كبيرة لبن

ملعقة ملح

ملعقة زيت

4 ملاعق زبدة

طريقة التحضير :

– يتم وضع الخميرة والسكر والماء وتركها لمدة 10 دقائق ثم السكر والماء واللبن والدقيق الى خليط الخميرة وخلطه جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.

– تدهن العجينة بالزيت وتترك لمدة ساعة.

– تقسم العجينة الى كور متوسطة الحجم وتغطيتها لمدة نصف ساعة

– يتم فرد العجين ودهن الصاج بالزبدة ووضعه في الفرن حتى يتحمر على الوجهين ويصبح جاهزا.