اسهل طريقه لعمل وصفات سمبوسك
الوصفة الأولي سمبوسك اللحم :
وصفات سمبوسك
مقادير تجهيز العجينة :
- 3 كوب من الطحين
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
- كوب من اللبن الدافئ
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من الماء الدافئ
مقادير حشو السمبوسك :
- نصف كيلو من اللحم المفروم .
- 2 بصل متوسطة الحجم مبشور.
- ربع كوب من الصنوبر على حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ومن اجل القلي : 2 كوب من الزيت
طريقة التحضير :
- – من اجل تحضير العجين : يتم خلط جميع المكونات الخاصة بالعجين مع بعض في إناء كبير ما عدا الماء ويتم أضافه الماء تدريجيا مع جميع المكونات الجافة للعجين مع استمرار العجن إلى أن تصبح عجينة متماسكة وتترك جانبا لكي تتخمر لمدة نصف ساعة.
- – من اجل تحضير الحشوة : يتم تسخين الزيت ويتم أضافه اللحمة إلى الطاسة مع البصل المبشور والصنوبر و الملح والفلفل الأسود ويتم ترك الخلطة على النار مع التقليب جيدا إلى أن يتغير لون اللحم وتصبح جاهزة ويتم رفعها من على النار وتركها جانبا.
- – بعدها يضاف البقدونس على خلطة اللحم وبذلك تصبح الحشوة الخاصة بعجينة السمبوسك جاهزة.
- – يتم فرد العجين لى إناء مسطح ومغطى بالطحين ويتم بعدها تقطيع العجينة إلى عدة دوائر مفرودة صغيرة ويكون قطر كل دائرة حوال 10 سم.
- – داخل كل دائرة يتم ملعقتان من الحشوة وتطبق الدائرة لتظهر بنصف دائرة وتكبس أطرافها جيدا من اجل أن لا تنفتح
– يتم تسخين الزيت في طاسة وتوضع كميات السمبوسك إلى أن يصبح لونها ذهبيا وتقم شهية.
سمبوسك الجبنة :
يتم تحضير العجينة بنفس الطريقة السابقة أما عن الحشو فسوف تكون مختلفة قليلا بحيث يتم إحضار أنواع من الجبن مثل الجبن القريش والكريمة اللباني مع الملح والفلفل والنعناع وزيت الذرة ويتم وضعها في الفرن وتشكيل العجينة بنفس الطريقة وتقدم شهية ولذيذة.
