اكثر من طريقه لعمل الأرز الملون
اكثر من طريقه لعمل الأرز الملون
الأرز الأخضر:
يفضل أن تستخدمي الأرز البسمتي في تحضير هذه الأكلات وأن يتم نقع الأرز في الماء لفترة قبل تسويته.
أحضري بعض أوراق البقدونس والكزبرة والنعناع الأخضر وثمرة فلفل أخضر مع توابلك المفضلة والملح، وفي إبريق الخلاط، ضعي النعناع والبقدونس والكزبرة والفلفل والقليل من التوابل، حتى تحصلي على خليط ناعم، وأضيفي إليه القليل من الماء إذا احتاج الأمر.
ضعي الأرز على النار مع الماء، واتركيه يغلي إلى أن يزيد حجم حباته، ولا تدعيه ينضج تمامًا، صفي الأرز مباشرة من ماء السلق، وفي قدر آخر ضعي خليط الأعشاب الأخضر، وسخنيه حتى يبدأ في الغليان، ثم ضيفي له الأرز وقلبيه برفق حتى يختلط المزيج معًا، وأضيفي ربع كوب ماء مغلي، وغطي القدر واتركيه يُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
الأرز الأصفر:
بعد أن تنقعي الأرز في الماء لفترة، أحضري قدر الطبخ، وضعي به المياه والملح والكركم وبعض الجزر المبشور حتى يغلي الماء، وبعد ذلك ضعي الأرز وقلبيه جيدًا حتى يتلوّن الأرز باللون الأصفر.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل أرز بالكركم على الطريقة الهندية
الأرز الأحمر:
طبقي نفس الخطوة الخاصة بنقع الأرز بعد غسله، ثم أحضري 2 ثمرة طماطم وملعقة من الصلصة الحمراء والتوابل المفضلة، يمكنكِ استخدام البصل أو الثوم حسب الرغبة، وتوضع الطماطم مع الصلصة والبهارات وتترك ثلاث دقائق مع التقليب، ثم أضيفي له الأرز والماء حسب الكمية المستخدمة واتركيه حتى تمام طهيه.
يمكنكِ إضافة ماء البنجر أيضًا للحصول على اللون الأحمر الطبيعي.
الأرز البني:
هناك عدة طرق للحصول على الأرز البني، هي:
– يمكنكِ تذويب ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان الغامقة بالماء الساخن، ثم أضيفيها للأرز بعد غليانه.
– أحضري بصلة مقطعة لقطع صغيرة وشوّحيها جيدًا حتى يصبح لونها بنيًا، واحذري من أن تتركيها فترة طويلة فتحترق، ثم أضيفي الماء والملح والتوابل وضعي الأرز وقلبيه حتى تمام النضج.
– أحضري فنجانًا من السكر وضعيه على النار حتى يصبح لون السكر بنيًا، ثم أضيفي إليه الماء والملح بالقدر المطلوب، بعد ذلك أضيفي له الأرز غير مكتمل الطبخ، واتركيه على النار حتى ينضج تمامًا.
