طريقة عمل السلمون الأطلسي المشوي مع الشمّر

السلمون الأطلسي المشوي

نشرت ديزي نيكولاس على موقع ذا ديلي ميل مؤخراً وصفة أو طريقة عمل السلمون الأطلسي المشوي مع بعض المكونات مثل الشمر/ة والسماق، وفي هذا الموضوع سنقوم بترجمة الوصفة لكي مع صياغة عربية مناسبة.

المكونات

للميكس الحار:

  • قشرة مبشورة جيداً من 2 ليم
  • 1/2 ملعقة شاي من مسحوق الشيلي الحار
  • 1 ملعقة شاي من بذور الشمّر، محمصة بعض الشيء ومطحونة
  • 2 ملعقة شاي من السماق

للسلمون:

  • حوالي 600 جرام من السلمون المخلي، مع الجلد، مقطوع من المنتصف
  • مقدار ملعقتين كبار زيت زيتون بكر
  • الملح والفلفل

للسلطة:

  • 1 شمرة مقطعة إلى قطع نحيفة
  • 1 بصلة حمراء، مقطعة إلى قطع نحيفة
  • 1/2 ملعقة شاي من النعناع المجفف
  • 1/4 كوب من زيت الزيتون البكر
  • عصير من نصف إلى واحدة ليم
  • 100 جرام جبن فيتا

طريقة التحضير

الميكس الحار:

لعمل الميكس الحار، قومي بتجفيف قشرة الليم على مدار الليل، أو ضعيها في فرن بدرجة حرارة منخفضة جداً (حوالي 170 درجة فهرنهايت) لحوالي 30 دقيقة. يزيد هذا من قوة الليم.

قومي بخلط قشرة الليم مع مسحوق الشيلي، وبذور الشمّر، والسماق، والملح والفلفل.

السلمون:

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة فهرنهايت.

ادهني السلمون بالكامل بزيت الزيتون، وتبلي اللحم بالملح والفلفل ورشي الميكس الحار عليه.

لفي السلمون بورق الفرن، ثم أدخليه في صينية الخبز، مع وضع جزء الجلد إلى الأسفل. دعيه لمده 7 دقائق، قم اقلبي السمك ودعيه 6 دقائق أخرى.

هذا كافي لطبخ السلمون rare to medium rare.

السلطة:

لعمل السلطة، قومي بخلط الشمّر، والبصل، والنعناع المجفف معاً.

أضيفي زيت الزيتون وعصير الليم، ثم أضفي الملح والفلفل حسب الحاجة، ثم أضفي جبن الفيتا بالكمية التي ترغبين فيها.


حقائق غذائية

الحصص: 4 / إجمالي الدهون: 25 جرام / السكريات: 1 جرام

الكالوري لكل حصة: 246 / الدهون المشبعة: 21 جرام / الكولستريول: 22 مللي جرام

  • الكربوهيدرات: 2g
  • البروتين: 4g
  • فيتامين أ: 40ug
  • فيتامين ك: 1ug
  • الكالسيوم: 128mg
  • الكولين: 4mg
  • حمض الفوليك: 8ug
  • الماغنسيوم: 7mg
  • الفوسفور: 85mg
  • السيلينيوم: 4ug
  • الصوديوم: 243mg
  • المياه: 15g
  • الزنك: 1mg
قد تود أيضًا قراءة
أساليب حديثه لفطام الأطفال 1
اقرأ المزيد

أساليب حديثه لفطام الأطفال

أساليب حديثه لفطام الأطفال الفطام هو توقف عن الرضاعة الطبيعية أو الرضاعة الصناعية.يفضل أن يعطى الطفل لبن الأم…
وصفات متنوعة للبيض
اقرأ المزيد

اجمل وصفات متنوعة للبيض

داخل هذا المقال وصفات متنوعة للبيض اولا الشكشوكة : المقادير هي : طريقة التحضير هي :وصفات متنوعة للبيض:…
دجاج تندوري كرسبي
اقرأ المزيد

وصفة دجاج تندوري كرسبي

داخل هذا المقال المقادير الخاصه لعمل دجاج تندوري كرسبي هي :لتحضير خلطة الكرسبي للقلي :طريقة التحضير :المقادير :طريقة…
وصفات البيض المتنوعة
اقرأ المزيد

طريقة عمل وصفات البيض المتنوعة

داخل هذا المقال اومليت المشروم والدجاج : المقادير هي طريقة التحضير هيوصفات البيض المتنوعة فول بالبيض العيون :…