طاجن المكرونة باللحم المفروم والجبن المكسيكي
طاجن المكرونة باللحم المفروم والجبن المكسيكي
المقادير هي
نصف كيلو من اللحم المفروم
نصف كيلو مكرونة على شكل أصداف أو مقصوصة
نصف كوب من البصل المبشور
فص ثوم مفروم
كوب من صلصة التاكو المكسيكية المجهزة
نصف كوب من الكريمة
2 كوب جبتة شيدر مبشورة
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
ربع كوب بصل اخضر مقطع
ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة
أما بالنسبة لتجهيز صلصة التاكو :
يتم تحضير :
كوب من الطماطم المعصورة في الخلاط
كوب من الماء
ملعقتان من الخل
ملعقة من الكمون
ملعقتان من البصل البودرة
نصف ملعقة من الفلفل الحار (الشطة)
نصف ملعقة من البابريكا
نصف ملعقة من السكر
ملعقة من الزعتر الجاف
ملعقة كبيرة من النشا
نصف ملعقة من الفلفل الاحمر المفروم
طريقة التحضير هي
– أولا بالنسبة لتحضير صلصة التاكو :
- يتم اذابة النشا في الماء.
- يتم وضع أناء متوسط على نار هادئة وبه الطماطم المعصورة والماء والخل والكمون والبصل البودرة والثوم البودرة والشطة والبابريكا والسكر والفلفل المفروم ثم أخيرا الزعتر وتقليب جميع المكونات معا جيدا إلى أن يصبح خليطا غليظ القوام.
– أما بالنسبة لمقادير طاجن المكرونة :
- أولا يتم سلق المكرونة في ماء مملح.
- – يتم وضع اللحم المفروم على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق وفردها جيدا في الأناء لتبدأ في النضج.
- – يتم أضافه البصل والثوم البودرة والتقليب مع اللحم لمدة دقيقتان على الأكثر.
- – تدرجيا يتم اضافة صلصة التاكو الجاهزة مع الملح والفلفل الاسود والتقليب جيدا لمدة 5 دقائق وتترك المكونات معا على النار الى ان تنضج تماما.
- – يتم تصفية المكرونة من الماء ويتم الاحتفاظ بنصف كوب من ماء المكرونة جانبا.
- – يتم تسخين الفرن وعلى نار هادئة يجهز الكريمة مع الجبن الشيدر وماء المكرونة والتقليب جيدا الى ان تذوب الجبنة تماما.
- – يتم اضافة المكرونة واللحم المفروم والتقليب الى ان تختلط المكونات.
- – يتم وضع الخليط في الفرن لمدة ربع ساعة.
- – يقدم مباشرة مع الكزبرة المفرومة والبصل الاخضر.
