يوفر الدخن مجموعة من العناصر الغذائية، ولديه نكهة الجوز الحلوة، وما يجعلنا ننظر إلى فوائد الدخن هو أنّه يعتبر واحداً من الحبوب الأسهل في الهضم وغير المسببة للحساسية. وهو واحد من الحبوب القلوية القليلة التي تدخل إلى الجسم. كان الدخن دائما الحبوب المفضلة إلى العديد من الناس الذين يعانون من سوء الهضم.
في السطور القادمة يُمكنك أن تقرأ عن 12 من فوائد الدخن الصحية، وبعض الحقائق التاريخية المثيرة، و10 نصائح لكيفية استخدامه، و 3 من وصفات الدخن اللذيذة.
فوائد الدخن الصحيّة
- الدخن من القلويات ويُهضم بسهولة.
- وهنزاس – الذين يعيشون في منطقة نائية من سفوح جبال الهيمالايا والمعروف عنهم صحتهم الممتازة وطول العمر – يتناولون حبوب الدخن باعتبارها عنصرا أساسياً في نظامهم الغذائي.
- الدخن يعمل على ترطيب القولون الخاص بك ووقايتك من الإمساك.
- يعمل الدخن بمثابة بكتيريا التغذية البريبايوتكية في النظام البيئي الداخلي الخاص بك.
- السيروتونين في الدخن يعمل على تهدئة حالتك المزاجية.
- الدخن هو كارب ذكي مع الكثير من الألياف والسكريات البسيطة منخفضة. وبسبب هذا لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض نسبياً، وقد تبين أنه يساعد على انخفاض مستويات السكر في الدم أفضل من القمح أو الأرز. (كاماري وسوماثي، 2002)
- المغنيسيوم في الدخن يمكن أن يساعد في الحد من آثار الصداع النصفي والنوبات القلبية.
- النياسين (فيتامين B3) في الدخن يمكن أن يساعد على خفض الكوليسترول في الدم.
- استهلاك الدخن يقلل الدهون الثلاثية وبروتين رد الفعل C-. وخلص العلماء في سيول، كوريا الجنوبية إلى أن الدخن قد يكون مفيداً في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. بحوث التغذية. أبريل 2010؛ 30 (4): 290-6.
- جميع أصناف الدخن تظهر نشاط مرتفع من مضاد للأكسدة. وقام فريق من علماء الكيمياء الحيوية بتحليل النشاط المضاد للأكسدة. وأظهرت جميع أصناف النشاط مضادات الأكسدة عالية. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، 9 حزيران / يونيه 2010؛ 58 (11): 6706-14.
- الدخن خالية من الغلوتين وغير مسببة للحساسية. لذا يُعتبر خيار رائع للأفراد من ذوي الحساسية.
- محتوى البروتين عالي البروتين (15 في المئة) يجعله إضافة كبيرة إلى نظام غذائي نباتي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل عصيدة الدخن
حقائق عن الدخن
- كان الدخن من الحبوب الرئيسية في الصين قبل الأرز.
- في أمريكا الشمالية وأوروبا، زرع الدخن في المقام الأول لعلف الحيوانات، وعشب المراعي والطيور.
- وتنتج الهند والصين ونيجيريا معظم محصول الدخن التجاري في العالم.
- ينمو الدخن في سيقان طولها من 1 إلى 10 أقدام، وينضج في 60 إلى 90 يوماً.
- ويمكن له أن ينمو في المناطق البور نسبياً، فهو مقاوم للجفاف وينضج في مثل هذا الوقت القصير. ويعتبر خيار ممتاز في المناطق الأقل نمواً من الناحية الزراعية.
- يحتل الدخن المرتبة السادسة كأهم حبة في العالم، حيث يستهلكه ثلث سكان العالم تقريبًا ويشكل جزءاً هاماً من النظام الغذائي في شمال الصين واليابان ومنشوريا ومناطق مختلفة من الاتحاد السوفياتي السابق وأفريقيا والهند ومصر.
- الصين والهند والنيجر هي أكبر زارعي الدخن في العالم اليوم.
