اروع واسهل طريقه لعمل وصفات سجق
وصفات سجق
اولا السجق الاسكندراني
المقادير لعمل اشهي وصفات سجق هي
- كيلو من السجق البقري
- 3 قطع من البصل متوسطة الحجم
- 5 قطع من الفلفل الرومي
- 4 قطع من الطماطم
- ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة
- قليل من الزيت
- ملعقتين من الكاتشاب
طريقة التحضير هي
- – اولا يتم تقطيع السجق الى حلقات صغيرة (في هذه الوصفة من الضروري ان يتم تقطيع السجق)
- – ثانيا يتم احضار طاسة كبيرة بها القليل من الزيت الذي تم تحضيره ووضع السجق فيه وتركه قليلا على النار الى ان يصبح محمرا.
- – يتم رش الملح والفلفل الاسود مع القليل من الماء وتركهم على النار لمدة ربع ساعة على الاقل وحتى يصبح السجق مقتربا من النضج.
- – يتم تقطيع قطع البصل الى قطع صغيرة جدا ويتم تحميره في الزيت ثم اضافة قطع الفلفل الرومي ثم الطماطم وتركه قليلا على النار.
- – اخيرا يتم اضافة الكاتشاب وقليل من الماء على السجق وتقليبهم معا جيدا على نار هادئة وبذلك يكون السجق قد اصبح جاهزا.
- – هذه الوصفة من الممكن تناولها مع عدد من الوصفات المتنوعة اهمها الارز الابيض او البسمتي.
السجق الملون
المقادير هي
- نصف كيلو من السجق
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- قطعة من الفلفل الأحمر المقطع الى شرائح
- قطعة من الفلفل الاصفر المقطع الى شرائح
- قطعة من الفلفل الاخضر المقطع الى شرائح
- بصلة كبيرة مقطعة الى شرائح
- لتر من الماء الدافىء
وصفات سجق
طريقة التحضير هي
- – يتم تجهيز اناء طهي كبير ويتم وضع السجق في الماء الدافىء لمدة 20 دقيقة وذلك على نار متوسطة.
- – بعد ذلك يتم تصفية السجق من الماء جيدا وحفظه جانبا
- – في نفس الوقت يتم تسخين الزبدة على نار مرتفعة في اناء كبير.
- – يتم تحمير قطع البصل والفلفل الاخضر على النار الى ان يصبح لون البصل ذهبي وذلك لمدة من 5 الى 10 دقائق.
- – يتم اضافة السجق الى الخضروات على الخليط.
- – يتم تحمير السجق مع الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
- – يتم تقديمه ساخنا.