اسهل طرق عمل فتة الدجاج
تعتبر من الوصفات المشهورة والمعروفة في عدد من الدول العربية وخاصة سوريا ولبنان واليكم افضل طريقة لتحضيرها مثل المطاعم الخارجية من خلال الوصفة التالية :
مقادير وصفه فتة الدجاج :
- 2 كوب ارز بسمتي مغسول
- 2 كوب ماء
- 1 خبز سوري مقطع الى قطع
- 5 حبوب حبهان
- عود قرفة او ربع ملعقة مسحوق قرفة
- كيلو من صدور الدجاج
- 2 ورق فويل
- نصف كيلو من الزبادي
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف كوب من الصنوبر
- ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء ويفضل اذابتها
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الناعم
- ملعقة من الفلفل الحار او الشطة
- ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة
طريقة التحضير هي :
- – اولا يتم احضار اناء كبير ووضعه على نار متوسطة وبه الماء والحبهان والقرفة وتركه ليغلي قليلا على النار.
- – يتم اضافة صدور الدجاج ثم يتم خفض النار بعد ذلك مباشرة وترك الدجاج على النار مع التوابل حتى تمام النضج للدجاج.
- – يتم تصفية المرق من الدجاج والبهارات المختلفة الموجودة في الشوربة بعد تمام نضج الدجاج.
- – يتم اضافة الكركم الى المرق.
- – يتم وضع اناء متوسطة على نار متوسطة وبها الارز والمرق (اي الشوربة المتبلة بالتوابل المختلفة ودهن الدجاج) والملح والفلفل الاسود ويترك على النار حتى تبدأ في الغليان قليلا.
- – يتم خفض النار قليلا ويتم تغطية الاناء قليلا وترك الارز على النار حتى ينضح تماما على نار هادئة.
- – يتم احضار اناء ووضع به الثوم المفروم والزبادي والملح والفلفل الاسود وتقليبها معا جيدا الى ان تختلط المكونات تماما.
- – يتم احضار مقلاة متوسطة ووضع ملعقة من الزيت ومعها الصنوبر والتقليب جيدا على النار لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- – يتم اضافة الزبدة الصفراء بعد اذابتها والتقليب مع المكونات حتى الذوبان.
- – يتم بعد ذلك تقطيع صدور الدجاج الى قطع صغيرة
- – يتم احضار اناء كبير للتقديم ويتم وضع الخبز المحمص فيه اولا ثم الارز الجاهز ثم صدور الدجاج المقطعة ثم وضع خليط الزبادي.
- – واخيرا يتم تزييين الطبق بالصنوبر والبقدونس والفلفل الحار.
