طريقه عمل حلويات جديدة وسريعة
طريقه عمل حلويات جديدة وسريعة:
اولا كرات الرافيلو:
مقادير الوصفة
- هي نصف كوب من اللبن السائل
- حبات لوز
- علبة صغيرة من القشطة
- نصف كوب من السكر الأبيض
- 2 كوب من جوز الهند المبشور
- ملعقة فانيليا جاهزة
طريقة التحضير : –
- – توضع حلة صغيرة على نار هادئة ويتم وضع فيها اللبن ثم اضافة القشطة و الفانيليا مع التقليب ببطىء حتي الحصول على خليط متجانس.
- – وبعد ذلك يتم وضع السكر مع التقليب المستمر بهدوء حتي يذوب تماما واضافة جوز الهند ايضا.
- – ثم يتم ازالة الخليط من على النار ووضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- – بعد تمام تماسكه كالعجين يتم اخراجه وبعد ذلك يتم عمل كرات صغيرة ووضع بداخلها حبة لوز ويتم وضعها في اناء ممتلىء بجوز الهند حتى تتغطى كليا وتوضع في الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 دقائق وتقدم باردة ذات طعم رائع.
ثانيا الكريم كراميل :
- كيلو لبن
- 10 بيضات
- 5 اكياس فانيليا
- 12 ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة من السمن او زيت للدهن
- 2 موز مقطع الى شرائح من اجل التقديم للكراميل
- كوب من السكر
- كوب من الماء
- نصف ليمونة معصورة
طريقة التحضير :
- – يتم تسخين اللبن واضافة اليه السكر مع التقليب المستمر الى ان تذوب تماما.
- – الاستمرار في التقليب على النار الى ان يغلي قليلا وذلك لمدة ربع ساعة على الاقل.
- – يترك ليبرد لمدة 5 دقائق.
- – يتم خفق البيض مع الفانيليا جيدا في اناء صغير.
- – يضاف البيض الى اللبن وتقليبه الى ان يصبح الخليط متجانسا تماما.
- – الاستمرار في التقليب لمدة ربع ساعة ثم رفعها من على النار.
- – يحضر الكراميل من خلال ذوبان السكر تماما على النار مع الماء وعصير الليمون.
- – الاستمرار في تقليب الكراميل ال ان يصبح قوامه غليظا ولونه ذهبيا ورفعه من النار.
- – تدهن صينية الفرن بالسمن ثم اضافة الكراميل اولا.
- – وضع الكريمة فوق الكراميل ويوضع القالب في حمام ماء حتى الغليان.
- – وضع القالب في الفرن مدة 45 دقيقة
- – اخراج الكريم كراميل وتركه ليبرد لمدة 10 دقائق.
-
– الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة ساعتان ويقدم باردا.
.
