طريقه عمل حواوشي علي الطريقة التركية
من اكثر الأكلات المعروفة والمفضلة بالنسبة لنا كمصريين هي أكلة ساندوتشات حواوشي والتي يفضل تناولها الكبار والصغار في جميع أنحاء البلاد ومن الممكن أن يتسع ذلك إلى الكثير من البلدان العربية.
أيضا كدول شرقية وكذلك نجد أن كل دولة تقوم بتحضير هذه الوصفة على طريقتها الخاصة والتي تعتمد على حسب عادات وتقاليد كل دولة بالنسبة لأمور المطبخ وطريقة الوصفات والتواب وغيرها وذلك بشكل عام.
ومن اشهر طرق الحواوشي المعروفة بطعمها المميز والجديد هي حواوشي على الطريقة التركية والتي يتم طهيها على طريقة حديثة بالنسبة للوصفات التقليدية.
وما يعطيها افضل طعم هو التوابل التركية المميزة التي يتم وضعها في هذه الوصفة لتصبح جديدة وغريبة مقارنة بما هو معروف عن الوصفات التقليدية ويتم تحضير هذه الوصفة على الطريقة والمقادير التالية:
المقادير هي
أولا لتحضير عجينة حواوشي
- 4 أكواب دقيق
- 2 كوب لبن
- 4 ملاعق من الزيت (الذرة أو زيت الزيتون)
- 4 ملاعق من السكر
- 4 ملاعق من الخميرة الفورية
- 2 ملعقة ملح.
ثانيا بالنسبة للحشو حواوشي :
- كيلو من اللحم المفروم
- بصلة كبيرة مبشورة
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 فلفل رومي من الألوان اخضر وأصفر وأحمر
- كوب من جبن المونزاريلا والشيدر المبشور
- ملعقة من حبة البركة
- ملعقة من دبس الرمان
- ربع كوب من حبات الرمان
- ملعقة من الملح
- ملعقة من الفلفل الأسود والسماق.
طريقة التحضير : –
بالنسبة للحشو:
- يتم إحضار طاسة ووضع فيها اللحم المفروم ومعه البصل والثوم وملعقة زيت وملح وفلفل ودبس الرمان والرمان والسماق والفلفل الرومي الليمون.
ويتم التقليب على النار في هذه التوابل إلى أن تصبح جاهزة ومطهية جيدا ومشربة من التوابل في طعمها ورائحتها.
بالنسبة للعجين
- يتم وضع الدقيق واللبن والزيت والسكر والخميرة والملح والعجن جيدا ويتوخى الحذر في وضع اللبن بشكل تدريجي لان وضعه مرة واحدة ستكون العجينة غير متماسكة وتترك العجينة لمدة ساعة لتتخمر.
- يتم إحضارها بعد ذلك للعجن وتقطيعها إلى قطع صغيرة أو قسميها كما تفضلين مع غلق المفرد من النصف بعد وضع الحشو ويتم وضعها في فرن ساخن وعندما تطهى نهائيا يتم وضع الجبن على وجه العجينة وتوضع في الفرن مرة اخرى لمدة 5 دقائق لتخرج شهية ساخنة.
