طريقه عمل حلويات شرقية
عمل حلويات شرقية
أولا البسبوسة :
أسهل واسرع طريقة للبسبوسة يتم تحضيرها كالتالي :
أولا المقادير :
بالنسبة لتحضير الشربات :
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ربع ملعقة قرفة مطحون
- ربع ملعقة قرنفل ( وذلك من اجل الحصول على طعم ورائحة مميزة للشربات)
- أما بالنسبة لمقادير البسبوسة :
- 3 أكواب دقيق سميد
- كوب ونصف سكر
- 2 ملعقة بيكنج بودر
- 4 ملاعق سمن أو زبدة
- كوب ونصف زبادي
- نصف كوب جوز هند
- ملعقة كبيرة من الطحينة
- نصف كوب بندق مجروش وذلك على حسب الرغبة
- نصف كوب لوز مجروش أيضا على حسب الرغبة
طريقة التحضير :
بالنسبة للشربات :
- يتم وضع الماء والسكر على نار متوسطة في أناء صغير حتى يبدأ في الغليان ثم تضاف باقي المواد ويقلب جيدا.
- يتم تركه على النار لمدة عشر دقائق على الأكثر ويترك ليصبح دافئا لحين تحضير البسبوسة.
اما بالنسبة لتحضير البسبوسة :
- أولا يتم خلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر ثم أضافه السمن أو الزبدة.
- يتم أضافه الزبادي مع التقليب جيدا حتى يتماسك المكونات معا بشكل جيد وتصبح عجينة ثم أضافه جوز الهند.
- يتم دهن صينية الفرن بالطحنية.
- يصب الخليط في صينية الفرن ويوضع في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل.
- ثم يتم رش المكسرات المجروشة على الوجه أن وجدت وأعادتها للفرن مرة أخرى وتترك لمدة 20 دقيقة.
- يتم رش البسبوسة الساخنة بالشربات وتعاد للفرن لخمس دقائق فقط ثم تترك لتبرد قليلا وتقدم لذيذة.
ثانيا حلوى البقلاوة :
اولا المقادير :
لتحضير عجينة الجلاش :
- 4 أكواب دقيق
- بيضة
- 2 ملعقة ملح
- كوب ونصف ماء
- 2 ملعقة زيت
- 3 أكواب نشا
لتحضير مقادير الحشو :
- مكسرات مجروشة للحشو
- سكر
- سمن سائح
- شربات
طريقة التحضير :
- توضع المكونات الجافة في العجانة ثم أضافه الزيت تدريجيا ويتم تغطية العجين.
- بعدها يقسم إلى أقسام صغيرة ويتم صنع الدوائر .
- يتم تحضير صينية الفرن مدهونة بالسمن وبداخلها المكسرات المجروشة والسكر وتطبيقها وادخالها الفرن ثم رشها بالشربات.
