تحضير مرق الدجاج في المنزل بسهولة
جميعنا نعلم أن الكثير من السيدات والفتيات اصبحوا كثيرا ما يقوموا باستخدام مرق الدجاج في طهي الوصفات المختلفة من الطعام وكذلك المقبلات من الشروبات بالأطعمة المختلفة.
ونجد أن الكثير من الأطباء في الفترات الأخيرة بشكل خاص ونظرا لانتشار ظاهرة الغش في الكثير من المنتجات المنتشرة في الأسواق المصرية أن مرق الدجاج من الأشياء الضارة أن تقوم المرأة بشرائه من الأسواق وان الأفضل والأكثر أمنا أن تقوم بتحضيره في المنزل.
وذلك نتيجة لإضافة المواد الحافظة والكيماوية الضارة بالجسم كثيرا وخاصة الأطفال وذلك لأنها مصنوعة من بقايا الدجاج الغير صالحة للاستخدام أو أن يقوم الإنسان بتناولها لأنها قد تسبب الكثير من الأمراض. ولهذا السبب وتجنبا لحدوث أي مشكلة فمن الأفضل للمرأة أن تقوم بطهيها في المنزل.
وقد تم نشر العديد من الطرق المختلفة لذلك على الكثير من مواقع الأنترنت والمنتديات الاجتماعية وكذلك البرامج التلفزيونية عن الطبخ أيضا واليكم هذه الطريقة البسيطة لكي يتم تحضير مرق الدجاج في المنزل بسهولة والتي أيضا يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة أو الفريزر لفترات طويلة دون أن يحدث لها أي ضرر :
يتم وضع مقدار صغير من عظم الدجاج قد يكون من الأجنحة أو الرقاب أو القدمين أو أي من قطع العظم الموجودة في الدجاج وذلك في إناء صغير يحتوي على كمية من الماء البارد حتى يتم غمرها فيه بالكامل.
ويتم وضع هذا الإناء على نار متوسطة لمدة 20 ثانية فقط وبعد ذلك نقوم بتصفية العظم من الماء جيدا وتخريجه منها وإلقاء الماء.
تحضير مرق الدجاج
توضع في أناء جديد وعليها قطع من البصل وكرفس وورقة لورا و عدد 2 فصوص من الثوم و 10 قطع فلفل ابيض و2 عود من البقدونس و 6 أكواب من الماء البارد.
وتوضع جميع هذه المقادير على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان وحينها نقوم بتهدئة النار إلى اقل درجة وتترك تغلي ساعتان.
وأخيرا يتم خروج جميع المكونات المتماسكة وتترك لتبرد قليلا ويتم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك اكثر وعند ظهور الدهم على سطح المرق نقوم بتنظيفه منه ومن الممكن وضعها في قالب الثلج والاحتفاظ بها في الثلاجة لاستخدامها في أي وقت.
