طريقة عمل وصفات متنوعة للكبده
ألكبده من الوصفات التي من الواجب الحرص على تناولها وذلك لأنها تمد الجسم بجميع المكونات الغذائية التي يحتاجها ومن أهمها معدن الحديد لأنه متوافر فيها بكثرة وسوف تعمل على تحسن الوضع الصحي والمناعي لجسم الإنسان ومن أمثله وصفات ألكبده السهلة في تحضيرها ولذيذة ومختلفة في الطعم أيضا والآن نترككم مع وصفات متنوعة للكبده :
وصفات متنوعة للكبده
1- أولا الوصفة المعروفة بالكبده الأسكندراني :
المقادير هي
- نصف كيلو من الكبده والمقطعة إلى عدة قطع صغيرة
- 4 فصوص ثوم
- 3 ملاعق من الكمون المطحون
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة
- ثلاث قطع من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى قطع صغيرة
- ربع كوب من الزيت
- 3 قطع من الليمون
طريقة التحضير هي
– بعد أن يتم تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة ، يتم خلط الثوم مع الكمون والكزبرة والملح والشطة والفلفل الأخضر الحار ومزجهم معا بشكل جيد وذلك في إناء كبير حتى يتم تكوين خليط متجانس
– بعدها يتم أضافه قطع الكبدة إلى هذا الخليط مع التقليب جيدا أيضا وذلك من اجل أن تتشرب الكبدة من طعم التوابل والخلطة ويتم نقعها لمدة ربع ساعة تقريبا.
– بعد ذلك يتم تجهيز طاسة موضوع بها كمية من الزيت ويسخن على نار هادئة وتضاف الكبدة بالتدريج وتقلب جيدا حتي يتم تحميرها ويضاف إليها عصير الليمون وتترك على النار لمدة ربع ساعة حتى تمام النضوج ويمكن أن تقدم ساخنة مع المكرونة أو الساندويتشات الصغيرة.
أو من الممكن أن يتم تحضير وصفات متنوعة للكبده أيضا بالوصفة التالية وهي الكبدة البانيه:
المقادير هي :
- نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة
- كوب من ردة الخبز أو ربع كيلو من الردة
- نصف كوب من عصير الليمون
- ملعقتان من الملح
- 3 ملاعق من الكمون المطحون
- قطرتين من الخل
- 3 ملاعق من الزيت
طريقة التحضير هي : –
أولا يتم أحضار أناء كبير وتوضع فيه الكبدة مع عصير الليمون و الملح والكمون والخل والتقليب جيدا وتترك لمدة ساعتان .
– توضع كل قطعة في الردة ثم في طاسة بها زيت ساخن للقلي وتقدم ساخنة وشهية.
